捷赛全自动烹饪锅2013版菜谱.doc

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1、一量杯是200毫升菜谱目录鱼类………………………………………………………………………………………………………………1鸡类………………………………………………………………………………………………………………4排骨类………………………………………………………………………………………………………………7肉类……………………………………………………………………………………………………………...9羊类…………………………………………………………………………………………………………….12牛类…………………………………………………………………………………………………

2、………….14炖鱼类……………………………………………………………………………………………….……………16炖鸡类…………………………………………………………………………………………………………...18炖排骨…………………………………………………………………………………………………….…..….19炖猪肉…………………………………………………………………………………………………………...20炖羊肉…………………………………………………………………………………………………………...21炖牛肉…………………………………………………………………………………

3、………………………….22干锅炒类禽畜肉烹炒………………………………………………………………………………………………………..23海鲜类烹炒………………………………………………………………………………………………………..25豆制品类烹炒…………………………………………………………………………………………………….27一般类蔬菜烹炒…………………………………………………………………………………………………29耐火类蔬菜烹炒…………………………………………………………………………………………………31细嫩类蔬菜烹炒…………………………………………………………

4、………………………………………33生啫类………………………………………………………………………………………………………………35蒸类蒸囊肉………………………………………………………………………………………………………………38蒸滑鸡………………………………………………………………………………………………………………39汆丸子………………………………………………………………………………………………………………41煲老鸭………………………………………………………………………………………………………………44煲靓汤煲靓汤-骨汤………………………………………………

5、………………………………………………………47煲靓汤-高汤………………………………………………………………………………………………………49煲靓汤-靓汤………………………………………………………………………………………………………50隔水炖………………………………………………………………………………………………………………52鱼类1.蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】4

6、00毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】1.原料处理a.黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右；b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开；c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出；2.装锅启动a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅；b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水；c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序；3.出锅装盘a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中；b.挑出葱段、姜片等调味料；c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1.鱼块要用盐腌制入味才好吃；2.大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；3.少量

7、糖可以提鲜，多加则会压住鲜味；2.红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；加入老抽、盐以及水；盖上锅盖，按下[(干

8、烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序；出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼