楚雄市职业高级中学烹饪工艺美术试题.doc

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1、楚雄市职业高级中学2014秋烹饪工艺美术试题（烹饪10-13班）姓名班级题号一二三四总分得分一、填空题（每題2分，共20分）1、烹饪图案主要分为和两种。2、光、物体和是形成色彩的三个基本条件。3、明度是指色彩的深浅、。4、原色又称为。5、对比色对比是指色相环上相距的色彩对比。6、形式美的法则有：变化与统一、、节奏与韵律、、。7、是烹饪图案应用的主要方法。8、单独纹样是指具有相对独立性的、、可的一种装饰纹样。9、连续纹样是指以单独纹样作，构成可的面状纹样。10、是冷菜造型的基础。二、多项选择题（每题3分，共30分）1、冷菜造型的设计步骤主要有（）A、构思形象B、原料选备C、造型拼摆D

2、、烹饪加工2、烹饪图案的基本形式有（）A、对称式B、均衡式C、旋转式D、自由式3、单独纹样包括（）A、自由纹样B、适合纹样C、角隅纹样D、连续纹样4、连续纹样包括（）A、二方连续B、自有连续C、四方连续D、复制连续5、菜肴纹样的立体构成有（）A、单盘纹样B、多盘纹样C、立体纹样D、平卧式纹样6、平雕可以分为（）A、平面雕刻B、线雕C、镂空雕D、浮雕7、美术字主要有哪几种字体（）A、宋体美术字B、幼圆美术字C、黑体美术字D、变体美术字8、变体美术字可以分为哪几种（）A、立体美术字B、阴影美术字C、象形美术字D、装饰美术字9、烹饪图案的写生形式有（）A、速写B、默写C、慢写D、临摹10

3、、烹饪图案写生的方法有（）A、线描法明暗法B、淡彩画法色彩画法C、影绘法D、概括法三、判断题（每题2分，共20分）1、概括法是一种比较写实的变化，又叫简化法。（）2、几何法是采用几何图形设计物象的造型，突出主题。（）3、烹饪图案的内容范围只能以山水和动物作为素材。（）4、单独纹样是适合纹样的一种。（）5、对称与均衡是构成烹饪图案的唯一方式。（）6、烹饪图案必须要有对比。（）7、在烹饪图案中，往往运用虚实、呼应求得造型的均衡效果。（）8、冷菜造型按其表现手法分为：平体、立体和卧体三种。（）9、立体雕可以分为浮雕、整雕和组合雕。（）10、造型拼摆分为：垫底、盖面、装面、点饰等步骤。（）

4、四、作图题（每题15分，共30分）1、写6个黑体美术字“烹饪工艺美术”。2、绘制一幅菜肴图案。