《酒店职业经理人管理务实》培训提纲.doc

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1、《酒店职业经理人管理务实》培训提纲04第1讲管理的概念与标准两个测试什么是管理什么是好的管理：老板眼中好经理的标准（上）忠诚07第2讲什么是好的管理（一）【本讲重点】1.领导角度：好经理的标准—学会沟通2.领导角度：好经理的标准—领会上司意图3.领导角度：好经理的标准—打造执行力具有很强的沟通能力09第3讲什么是好的管理（二）【本讲重点】1.紧盯的意义2.增强执行力的方法（上）紧盯过程且随时调整12第4讲什么是好的管理（三）【本讲重点】1.增强执行力的方法（下）2.螺旋式管理3.领导角度：好经理的标准—承上启下4.领导角度：好经理的标准—绝对服

2、从增强执行力的方法（下）；学会自己思考问题;懂得承上启下;绝对服从并有补台能力15第5讲什么是好的管理（四）【本讲重点】1.领导角度：好经理的标准—高效运转2.领导角度：好经理的标准—学习力3.员工角度：好经理的标准—合理组队4.员工角度：好经理的标准—体恤下属能让下属高效率、高效益工作;有学习力;下属眼中好经理的标准;让下属感觉到永远是领导的得力助手;让下属心甘情愿做好工作19第6讲酒店经理的管理职能（一）【本讲重点】1.计划管理;2.制定规范方法一：向成功酒店学习（上）酒店经理人的十大管理职能是什么1.好的经理要做的三件事2.酒店经理人必备

3、的十个管理职能计划的类型:1.一个企业存在的三类人;2.计划的三种类型怎样制定计划:1.企业计划的针对性与个性化;2.企业计划的长期性与持续性22第7讲酒店经理的管理职能（二）【本讲重点】1.制定规范方法一：向成功酒店学习（下）2.制定规范方法二：向下属学习制定或修订规范向成功酒店学习：1.接听电话的规范2.订餐的技巧3.核心价值向下属学习25第8讲酒店经理的管理职能（三）【本讲重点】1.制定规范方法三：总结记录2.培训与指导3.如何有效监督4.如何有效检查（上）勤总结、记录、归纳培训与指导；1.培训的必要性2.培训的效果3.指导要实效监督与检

4、查：有效监督；有效检查1.检查的必要性；2.检查的方法28第9讲酒店经理的管理职能（四）【本讲重点】1.如何有效检查（下）2.检查结果的处理方法3.监督与检查的区别如何有效检查（下）职能检查，专职检查，检查结果的处理，监督与检查的区别：1.时间不同2.目的不同是否处理不同32第10讲酒店管理中的沟通（上）【本讲重点】1.如何有效沟通;2.进入对方的频道—同步原则有效沟通:沟通的手段与模式:1.语言的局限2.三种沟通手段3.想法—证据—结果模式沟通的方法：进入对方的频道1.人的三种类型2.语调与速度同步3.生理状态同步4.双向沟通36第11讲酒店

5、管理中的沟通（下）【本讲重点】1.沟通中的80/20原则2.规范加个性的处理方法沟通的原则:1.八十二十原则,2.提问引导恰当处理:处理的原则.针对不同原因的处理方法1.态度类2.能力类3.创新错误39第12讲部门协调与激励体系【本讲重点】1.如何协调部门工作2.建立激励工资体系协调的方法1.自我检讨2.改变协调方式激励的工资制度工资是谁发的。工资体系：1.岗位级别工资2.绩效考核工资1.属于酒店管理的职能的是正确A.计划B.监督C.检查D.以上说法都包括2.经理人提高解决问题的效率，关键在于正确A.将不同职能部门统和在一起解决问题B.只在直属

6、部门运作C.允许员工各抒己见D.以上说法都不对3.根据想法－证据－结果模式，训练员工对客人真诚的喜爱的方法是正确A.在服务中避免正视客人B.训练脸部的柔和表情C.调整对客人的第一印象D.以上说法都不对4.监督与检查的区别是错误A.目的不同B.时间不同C.是否处理不同D.以上说法都包括5.经理督促下属高效率高效益的工作的关键在于错误A.通过表扬的方式鼓舞下属工作热情B.老总直接发现基层问题C.建立规范的层层管理的制度D.以上说法都不对第1讲管理的概念与标准 【本讲重点】1.什么是管理2.为什么说管理是“通过别人去做”3.领导角度：好经理的标准—忠

7、诚 两个测试 1.测试1小测试：请看下面的三个题目，说出你看到了什么？请选择：你选择的是A还是B呢？如果你选择的是A，那么在你的思维方式中习惯于将注意力集中于对方的错误，而忽略对方的正确之处。这种放大错误忽略优点的思维方式将为你的管理带来巨大的问题，紧盯着你的上司或者下属的缺点，你怎么能跟他们相处得好呢？ 2.测试2明白了这样的道理，下面请再看另一个小测试这个测验提醒各位经理人试着换个角度来观察问题，答案是什么已经不言自明了！只要牢记这个管理的基本理念，多看到对方的优点，你的管理水平就能登上一个新的台阶！ 什么是管理 1.管理的定义管理是指在特

8、定环境下，对资源进行有效的计划、组织、领导和控制，以便达成既定组织目标的过程。对于什么是管理这个问题，一万个人就有一万个答案。但是万变不离其宗：管理的