员工考核手册汇总(59页).doc

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1、目录员工加薪相关规定……………………………………………………………………………2操作部考核细则………………………………………………………………………………5地喱部考核细则………………………………………………………………………………8管事部考核细则………………………………………………………………………………10鲍翅组考核细则………………………………………………………………………………12酒吧组考核细则………………………………………………………………………………15海鲜池考核细则………………………………………………………………………………17收银台考核细则……………………

2、…………………………………………………………19咨客组考核细则………………………………………………………………………………21茶艺部考核细则………………………………………………………………………………23营业主管考核细则……………………………………………………………………………25出品部考核细则………………………………………………………………………………28会所服务主管考核细则………………………………………………………………………37营业主管（会所）考核细则…………………………………………………………………41综合事务部值勤员考核细则……………………………………………

3、……………………44食品仓库考核细则……………………………………………………………………………46物品仓库考核细则……………………………………………………………………………48生活组厨师考核细则…………………………………………………………………………50动力部考核细则………………………………………………………………………………52其他部门考核细则……………………………………………………………………………56关于考核的其他注意细则……………………………………………………………………58员工加薪相关规定一、加薪制约条件㈠个人工作疏忽给公司带来重大损失者；㈡个人工作态度引起

4、客人严重投诉者；㈢一个月累计迟到或早退三次（不含）以上者、一次迟到或早退超过半个小时及以上者、旷工者；㈣造成消防安全隐患扣分者（不含干部连带责任）；㈤评为C级奖金、C级员工、严重警告、留店察看等重大违纪现象者。员工加薪（含特岗补贴）当月如违反上述任意一条，一律不予加薪。若员工考试成绩通过后,有违反以上的情况者，可将其考试成绩保留至下月，但连续两个月有违反的情况，则取消其考核成绩。二、加薪申请条件㈠员工达到相应的考核要求即可申请考核，如申请考核当月未通过者，下个考核月可继续申请考核。㈡考核通过当月给予加薪。如因公司的原因推迟考试的（含提拔），可补发工资（奖金不予考虑）。

5、但需按如下规定执行，如：2月推迟至3月考试，2月考试人员在2月有违反加薪制约条件，则3月份申请考核，考试通过后不补2月工资；2月考核人员，在3月有违反加薪制约条件的，3月可申请考试，通过后，3月工资不加，补发2月工资。㈢参加考试员工可增加平时表现分。凡平时表现好、工作认真、技术过硬的员工可根据平时表现进行加分（8分以内），平时表现分直接加入理论考核总分，不折算。注：平时表现的加分，必须由部门领导在员工申请考核时评定（和申请表同时交办公室，交人力资源总部备份），由部门领导、各店决策小组（出品部由出品总监或总厨）审批才能生效。三、考核时间安排及考核申请、审批程序㈠干部考核

6、申请及考核时间的审核㈡员工考核项目申请及考核时间的审核（过级申请汇总表交人力资源总部存档）㈢理论与实操考核时间安排实操考试时间：每月20-30日理论考试时间：每月28日店办公室于每月20日将具体的考试安排上报人力资源总部，人力资源总部抽查监督。㈣试卷审核时间安排从每月28日下午开始到29日，由各部门最高负责人到办公室批改专业试题；当月月底之前，由店办公室批改公共题，人力资源总部批改干部附加题，并对其他试卷抽查监督。㈤干部考核通过审批及时间安排㈥员工通过审批及时间安排四、考核内容细则规定、考场纪律须知㈠实操考试——规定1、考试时间确定后，各部门应提前准备好实操考核用品，

7、人员提前做好准备工作。2、所有耐力托、障碍托，均为4瓶酒，每瓶容量为500，障碍托距离来回共100米。㈡理论考试——笔试1、试题题型：公共题+专业题+干部附加题①公共题题型分A卷和B卷两种，均为40分：A卷为：填空题、简答题、论述题三种B卷为：选择题、判断题、连线题三种②专业题题型分A卷和B卷两种，均为60分：A卷为：填空题、判断题、选择/连线题、简答题共60分。不允许出员工手册题目。特殊部门可根据情况增加考试题型，如营业主管考试增加写大菜单，财务部考试增加分录题等。B卷为：选择、判断、连线题三种③干部附加题题型为：论述题，共30分（仅楼面三部、茶艺