易石前台使用说明——touch.pdf

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1、前厅培训手册易石3.0前台管理使用说明书（touch）版一、查看网络（店内有二个网络格式，一种GL-ipod、另一种GL－guomao。）Touch使用网格为：GL-ipod查看Touch网络信号，如未联网，按设置键进行网络设置（图一）国贸店无线局域网名称：GL-ipod，如不是此名称更改。（图二）1前厅培训手册将区域网更改成GL-ipod网络模式（图三）每台TouchIP地址不同，不可随意更改。（图四）二、易石登录界面；1、在Touch上找到易石前台管理图标，单击进入点餐系统；2前厅培训手册点击2、录入用户名、密码，按登录进入

2、主界面；在用户名处录入点单员编号在密码处处录入点单员个人密码，每个人都不一样操作完成后按确认键可进入点餐主页A．进入点餐主页看到以下模块；3前厅培训手册点菜：可进入餐厅点菜模块；存单：可看到餐桌未下单顾客所点内容；查单：可看到已下单顾客所点内容；（查单功能也可以执行退菜）退单：下单后如遇特殊情况可退单，但需录入原因；转/并台：如遇顾客需要转台或并台可在Touch上进行转台及并台的操作；注销：退出点餐系统；修改密码：可以自行修改用户名密码；4前厅培训手册绿色：表示餐桌处于空闲状态可以开始使用。粉色：表示已被占用，无法执行开台工作。

3、紫色：表示已开台并未点菜。黑色：表示此台已被停用，不能开台并点餐。蓝色：表示此台已打印出所点的餐单。黄色：表示此台已接订餐。3、开台按顾客所落座的台号进行开台步骤，界面会显示如下：开台时注意事项：1、所选台号要与顾客所落座的位置相同；2、客人数量录入正确；3、按确定键进入点菜主界面；5前厅培训手册产品界面产品界面4、点菜界面说明1.点菜主界面分为：热饮、冻饮、汤类、烧味、小菜、煲仔菜、素食蔬菜类、海鲜、港式面类、粥类/一丁面类、西式食品类、点心类、沙律类、甜品类、酒类。共15大类菜品；2.顾客所点菜品属于那大类就单击大类项可进入

4、产品界面；3.如顾客点香港奶茶按如下方法操作：A．点击热饮界面单击香港奶茶如顾客需要特殊需求，可按加备注键加备注键B.特珠要求6前厅培训手册特殊要求分为：烧味改码、水吧改码、改配料、加调料/加配料、减调料、免调料、加工方法、成熟、入单时讯息，共计9大类说明，根据顾客对菜品的要求进行改码，并按确认键。系统自动返回点菜界面；4.每点一项产品按确定键后菜品会自动将菜品储存在Touch上；5.当顾客点完菜品后返回该桌点菜主界面单击“已点菜品”为顾客重复点菜内容；（如图一）单击此键（图一）7前厅培训手册顾客所点菜界面（图二：逐一重复顾客点

5、菜内容。）（图三）修改：可再次修改单品的顾客特殊需求；删除：在为顾客重复点餐内容时，如顾客不要菜品可直接删除；先下单：可选择某一样或某几样菜品先下单；取消：按取消键可返回已点菜界面。6.向顾客确认完全部菜品后按执行全部下单步骤，厨房各档口出单。8前厅培训手册完成全部点单步骤。5、查单步骤：（第一步：录入用户名、密码按确定键）（第二步：进入服务员点菜系统，按单击查单）9前厅培训手册（第三步：进入查单界面可选择要实时执行查那台；如查看1A台，单击1A，进入1A所点内容）可看到所有已开台桌号（第四步：进入1A账单，在账单中可看到1A桌

6、下单信息。如桌号、点菜数量、人数、合计、下单后等菜时间。）10前厅培训手册（第五步：单击某一品项，可看到：催菜、赠送、上菜、退菜共计四大类）6、换台步骤►发生的现象：开台后客户要求或店内主动为顾客更换到其它餐桌就餐。►执行换桌的步骤如下：►例：1A换3A，操作如下：（第一步：录入用户名、密码按确定键）11前厅培训手册（第二步：进入服务员点菜系统后，在主界面上单击转/并台键，方可进入换台/并台界面）（第三步：进入转/并台界面跟据实际情况进行转/并台操作）12前厅培训手册更换前台号更换后台号（第四步：录入需换台号）（第五步：按确定键

7、后弹出修改成功界面，按确定键后返回服务员点菜系统）13前厅培训手册（第六步：查看换台是否正确；）注意事项：（该操作人员注意以下步骤）1.从打印机上拿取换桌单，将换桌单夹于（1A）水单夹上。2.在原来的水单上标符号为（新台号）3.将水单夹放在新桌台上。7、合台步骤►发生的现象：两桌客人合并在一桌结帐。►执行并台的步骤如下：►如1A并3A（第一步：录入用户名、密码按确14前厅培训手册定键）（第二步：进入服务员点菜系统，单击转/并台）单击并台（第三步：进入转/并台界面，单击并台键，可进入并台界面）（如：1A合并3A操作如下：）15前厅

8、培训手册录入要合并的台号:1A录入合并后台号:3A（第四步：单击并台，弹出合台界面）（第五步：按确定键后弹出修改成功界面，按确定键后返回服务员点菜系统，进行查单，查看此操作是否执行正确）16前厅培训手册（第六步：查看合台是否成功）注意事项：（该操作人员注意以下步