快活林饮料公司消毒方案.doc

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1、快活林饮料工厂微生物控制方案一、规范目的：规范车间消毒操作，改进车间生产环境，降低加工过程中微生物对产品的污染，提高产品质量。尤其对食品车间的霉菌、酵母菌的有效杀灭控制，并能有效地降低车间的细菌总数非常重要，达到企业降低综合成本的目的。我们将通过系统的控制方案，用有效的简单而先进的方法（不需设备改造）和较低的成本来全面控制各要点消毒处理达到目的二、目前车间空气消毒情况：其它品牌的设备内部及PET瓶及盖消毒，有空气洁净处理，无空气消毒和人员进出车间手部消毒；无下水道口和结液消毒等。三、整体消毒规划要控制车间微生物的数量，就要从各个环节入手，对车间进行整体消毒规划，具体操

2、作程序如下：1，空气消毒部分：使用优洁消毒液工作液(GY-1001)对车间以及人员物料进入车间的通路进行喷雾消毒，平均每立方米使用优洁消毒液工作液(GY-1001)5ml，每隔2-4小时对车间进行一次消毒。建议前两个月每2小时进行一次消毒，可以带人正常生产。2，人员手部等消毒部分：在生产人员进入车间前，使用1%浓度优洁消毒液工作液(乔优洗手凝露)对人员手部进行消毒。采用浸泡方式。贵司生产过程中毛巾和物料的浸泡可使用乔优洗手凝露消毒液工作液，更能确保产品质量安全。3，对罐装区局部加强消毒处理配制0.6%浓度的优洁消毒工作液（乔优管道消毒液），注入普通手持塑料喷壶中，对在

3、生产车间内使用罐装设备的罐装区内均匀喷洒。或安装定点式喷雾机进行消毒处理。4，车间排水沟消毒：用双层医用纱布按25cmX25cm的规格剪好，再将20片优洁消毒片（乔优下水道消毒片）置于纱布中央，包好扎紧完全浸湿，可系在排水沟的盖板或排水沟旁边的立柱上，并拖垂在排水沟中。可有效防止排水沟因细菌繁殖而形成的污染源对产品的影响。5，对设备内部进行CIP无死角冷消毒，可几天使用一次处理。使用优洁消毒液工作液（GY-1003）对车间设备表面及内部CIP进行消毒。6，对车间接液槽进行消毒处理用GY-1004消毒片放进接液槽即可，一班换一次即可7，对物料人流通道进行感应式喷雾消毒处

4、理用感应式设备对人流物流通道进行感应喷雾消毒8，消毒液产品及设备系列价格四、实施方案：空气消毒现场取样检测方法一、目的对空气消毒效果分析鉴定。二、依据按卫生部《消毒技术规范》要求对消毒前后空气，采样检验，观察对空气的消毒效果。三、实验过程1.检测对象：　饮料生产车间。2.采样方法：　同时检测细菌总数和霉菌酵母按卫生部《消毒技术规范》空气消毒法的平板暴露采样方法采样：采样点应至少5点，按梅花型方式布点，即四周和中心均匀分布，点与点距离不小于5米，高度不小于1米。将营养琼脂平皿（直径9cm）放在室内各采样点处，将平板盖打开，扣放于平板旁，暴露5min，盖好立即送检。3.结

5、果计算：平板暴露法结果校正计算公式（空间层高大于6米）：细菌总数（cfu/m3）=50000N/954式中N为平均菌落数（cfu/皿）。优洁消毒工作液配制操作规程一、目的规范操作，保证优洁消毒液浓度的准确性二、操作方法1、称取要配置消毒工作液的纯净水或洁净自来水2、根据上述称取的纯净水的数量按照如下计算公式计算出需要优洁消毒液原液的数量3、计算公式：优洁消毒液原液数量（㎏）优洁工作消毒液浓度%=------------------------------------配置工作消毒液使用的纯净水数量（㎏）4、按照计算得出的数量称量优洁消毒液原液，然后添加到上述称取的纯净水

6、中，搅拌均匀后使用检测试纸进行测量是否达到要求浓度，合格后才能使用三、要求a)优洁消毒液原液称量时使用精确度为0.1g电子秤进行称量b)配置消毒液时使用纯净水或者洁净自来水，不要使用回流水或较脏的水四、保质期产品在阴凉、通风、避光处保存，保质期15个月五、注意事项配制工作液时，原液不慎溅入眼中，应立即用清水冲洗至没有泡沫为止空气消毒实验方案六、目的规范操作，提高产品质量控制七、操作方法1、将0.2-0.3%的优洁（GY-1001）消毒液注入容器内、将喷雾器进液管插入容器内。2、将两台喷雾器喷头对角固定在灌装机上。3、将喷雾器喷雾程序设定为每分钟喷200毫升每两小时喷2

7、0分钟。4、优洁（GY-1001）消毒工作液浓度：不低于0.2%八、检验频次及空气洁净度检测要求1、消毒前检测一次空气净度霉菌、细菌各5个2、每班进行三次空气净度检测（按12小时一班计）霉菌、细菌各5个九、设备安装及注意事项固定式设备：一个固定设备可以用于800的立方空间的消毒1）安装固定设备采用定点定时自动喷雾，只要我们工作人员配好工作液倒到工作桶里即可，工作液的配制同上面。按现场空间尺寸配制相应数量的设备。2）将工作头安装在半净空的高度，调节好角度和扬程。本工作液对设备的铜、铝、不锈钢等无任何腐蚀，可放心使用。3）电器箱安装在与工作桶同一高度的位