精美川菜菜单设计.doc

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1、特色推荐香辣虾68元此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口，蛋白丰富，为减肥养生的上等佳肴。毛血旺58元味道麻、辣、鲜、香四味俱全。血旺的细嫩、肚片的脆嫩、黄鳝的滑韧，各种不同的口感交织成独特的味道。东坡肘子68元肥而不腻，粑而不烂，色、香、味、形俱全。汤汁乳白，雪豆粉白，肥软适口，原汁原味，香气四溢，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。广汉缠丝兔68元缠丝兔色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，高蛋白，低脂肪，健康养生。豆花鱼48元麻辣鲜香，滑爽细嫩。是减肥、美容的美食，具有补虚养身调理、骨质疏松调理、小

2、儿佝偻病调理的功效，同时对青少年也较有裨益，总之是一款健康营养的美食。凉菜夫妻肺片28元观之青红碧绿，入口便觉麻辣鲜香。有温补脾胃、补血温经、补肝明目、增加抗病能力。红油耳丝18元健脾开胃，防癌抗癌，便秘调理。耳丝清脆，红润油亮，冷盆入席，四季皆宜。小葱拌豆腐18元色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。清热、祛痰、促进食欲，抗菌抗病毒、防癌抗癌。麻辣凤爪28元麻辣有滋、皮韧肉香。丰满洁白，营养丰富，还具有促进血液循环、祛脂降压、养颜护肤的功效。四川泡菜26元维持膳食营养均衡，调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收，

3、降低血清胆固醇水平和血脂浓度，起到预防糖尿病抗肿瘤作用。麻辣牛肉38元补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。正宗北川凉粉18元清清凉凉、爽爽滑滑、口感独特、味道鲜美。蒜泥白肉26元用用筷子拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。且此款美食具有补肾养血，健脾开胃之功效。蒜泥白肉28元香味鼻端，使人食欲大振此款美食具有补肾养血，健脾开胃之功效。正宗北川凉粉24元配上松脆酥香小魁锅，风味独特，鲜美异常。酸

4、辣粉皮………12元盐椒蘑菇…………18元盐椒腰果………36元盐椒花生米………8元四川腊肠………30元凉拌苦瓜…………18元凉拌黄瓜…………10元红油肘片………………28元红油金针菇…………18元香椒牛肉………………28元凉拌土豆丝…………16元青椒变蛋………………18元灯影牛肉……………26元樟茶鸭…………………38元姜汁豆角……………16元老坛子泡菜…………16元刀拍黄瓜……………10元酸辣瓜条……………10元热菜辣炒鱿鱼丝36元鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，可抑制血液中的胆固醇

5、含量，缓解疲劳。宫保鸡丁38元川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。麻辣水煮鱼58元辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。口感滑嫩，油而不腻。烧鸡公48元鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。糖醋脆皮鱼48元其成品皮脆香、肉鲜嫩，加之携带方便，所以很受人们喜爱。此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细

6、嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓。回锅鱼片45元温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力。麻婆豆腐28元色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。东坡肘子48元猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。荷叶凤脯28元肉质鲜嫩、清香适口，并具有补益强身、解暑利湿之功效，清芬养心，升运脾气。红烧土鸡60元爆炒小

7、公鸡60元青椒老腊肉25元土鸡闷花卷60元跺椒鱼头60元爆炒小公鸡60元清炖甲鱼80元青椒老腊肉25元红烧土鸡60元爆炒小公鸡60元青椒老腊肉25元土鸡闷花卷60元红烧卷筒鸡48元红烧卷筒鸡，咸鲜味型。菜色棕红，肉质细嫩，咸鲜味美，有健脾胃、强筋骨等功效。川红豆花鱼58元四川传统美食，菜谱具有川味所有特色辣鲜、香、烫，色泽金红。龙身凤尾虾48元虾肉玲珑剔透，如龙似凤，四色鲜艳，质地香味浓郁，令人陶醉，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。板栗红烧肉46元色棕红，肉松软，板栗酥荤菜素做，颜色金黄，外酥内嫩，咸鲜酸甜，鲜香

8、可口。扁牛肉丝28元名炉牛丸38元铁板羊肉32元蒜苗腊肉28元泡椒羊肉32元酸辣土豆丝12元风味鱿鱼28元馋嘴蛙48元萝卜干炒老腊肉28元辣的跳48元冻豆腐烧牛肉28元麻辣肚片38元大白菜粉条炖丸子30元红鱿鱼片58元汤类竹笋鸽蛋汤红豆米酒小汤圆一品豆腐汤18元16元15元乌发汤复元汤成都蛋汤38元48元28元竹笋香菇汤七星鱼丸汤冰糖莲子汤22元36元38元主食龙抄手三大炮冰粉28元1