纳米香精的制备和应用研究进展_邓晶晶.pdf

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1、纳米香精的制备和应用研究进展*邓晶晶，彭姣凤(深圳波顿香料有限公司，深圳518051)摘要:纳米香精是纳米技术和微胶囊化技术在香精领域应用的产物，它在香精的控释、缓释、稳定性等方面都有很好的效果，其制备方法和应用领域受到越来越多香精工作者的关注。本文综合现有的文献报道，对纳米香精的主要制备方法进行了归纳分类，简述了其在食品、纺织品、化妆品领域的应用，并对其前景进行了展望。关键词:香精;纳米技术;纳米香精;微胶囊化技术中图分类号:TS202.3文献标识码:A文章编号:1006－2513(2014)03－0188

2、－06Ｒesearchprogressonpreparationandppplicationofnano－flavor*DENGJing-jing，PENGJiao-feng(ShenzhenBotonFlavours＆FragrancesCo．，Ltd．，Shenzhen518051)Abstract:Nano－flavoristheappliedproductofnano－technologyandmicroencapsulatedtechnologyinthefieldofflavor．Itisgood

3、forthecontrolledreleaseandstabilityofflavor．Thus，moreandmoreresearcherspaidattentiontothepreparationmethodsandapplicationareasofnano－flavor．Thispaperintroducedthemainpreparationmethodsofnano－flavoraccordingtotherecentliteratures．Thepotentialapplicationsofna

4、no－flavorinfood，textilesandcosmet-icswerebrieflyreviewed．Finallythefuturedevelopmentofnano－flavorwasprospected．Keywords:flavor;nano－technology;nano－flavor;microencapsulatedtechnology1前言来发展起来一种新型香精———纳米香精。香精，早已成为人们生活中不可或缺的一部纳米香精即具有纳米尺寸的香精，利用天然分，从琳琅满目的食品，到各种清

5、洁洗护用品，或合成的高分子材料对香精进行加工处理得［2］再到各种纺织品、塑料制品，甚至药品等等，贯到，实质上是一种纳米胶囊，是纳米技术和微穿在生活的方方面面，她的芳香带给人舒适的享胶囊化技术结合的产物，是微胶囊香精的进一步受，还可以起到增强或矫正味道、优化环境、突发展。将香精包埋于微小封闭或半封闭的胶囊出形象、杀菌、保健等作用。香精往往成分复杂中，同外部环境隔离起来，起到保护香精和控制(含醇、酐、酯、酮等)，含有许多易挥发成分，释放的作用。一般大胶囊的粒径大于1000μm，微［1］对环境(氧、光、热等)敏感，

6、因此如何延长胶囊的粒径在1～1000μm范围，纳米胶囊的粒径［3］香精的留香时间，稳定产品品质，扩大应用范则小于1μm。当物质处于纳米尺度后，会表现［4］围，是香精工作者的研究热点和难点之一，研究出一些特殊的性能。研究已经证实，纳米胶囊者们不断探索着新的香精型式和开发工艺，近年具有一些独特的性质，比如在最早应用的医药领收稿日期:2014－05－12*通讯作者作者简介:邓晶晶(1983－)，女，硕士，主要从事香精香料微胶囊化技术与纳米技术方面的研究。188［8－10］域，纳米胶囊就具有良好的靶向性和缓释作用、产

7、品。提高药物生物利用率、降低毒副作用等，为寻找该方法反应条件温和，无需使用有机溶剂，和开发新药物剂型提供了强大、有力的技术支操作简单，为纳米香精的研究提供好了很好的参［5］持。目前纳米胶囊的各种研究成果层出不穷，考。但该方法也存在一定的局限性，要得到纳米逐渐成为了一项引人注目的高新技术，其应用也级的产物，各反应物原料的浓度必须非常低，比已迅速扩大到医药、食品、化妆品、农药、石油如文献4的报道中，三聚磷酸钠浓度0.075%，产品等众多领域。壳聚糖浓度0.15%，冰醋酸浓度0.26%，香精添香精香料行业作为食品行

8、业的一大分支，对加量0.45%，有效成分含量很低，如果采用喷雾于纳米技术的应用也在不断探索之中。处于纳米干燥手段制成粉末产品，由于体系中固形物含量级别的香精产品缓释性能良好，留香时间会大大过低，喷雾干燥工艺产能将非常低下，放大化生增长，环境稳定性也得到改善，使香精的应用范产会造成很大的能源浪费。围进一步扩大。本文综合现有的文献报道，对纳2.2乳液聚合法米香精的制备方法进行了归纳分类，并对其应用乳液聚