食堂从业人员个人卫生制度.doc

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1、食堂从业人员个人卫生制度第一条：必须持证上岗，工作人员每年进行一次体检，不合格者不准上岗。第二条：食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。第三条：食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。第四条：食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。第五条：上班时必须穿戴工作衣帽，穿戴要整洁，女性披发不出帽，不得穿拖鞋上班。第六条：工作人员“四勤”制度：（一）勤洗手和剪指甲（二）勤洗澡和理发、刮胡子（三）勤洗衣

2、服和被褥（四）勤换工作服第七条：工作人员“四禁”制度（一）操作时严禁吸烟和随地吐痰（二）严禁在开饭时挖鼻孔，掏耳朵，剔牙，不许对着食品打喷嚏及大声说笑（三）严禁用手直接抓食品，不得用手随意挑选（四）严禁带戒指上班第八条：工作前、处理食品原料后、便后，用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒