幼儿园食品采供与验收流程.doc

《幼儿园食品采供与验收流程.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、晋城市东城幼儿园食品采供、验收与使用流程为加强幼儿园食品管理，保证按质按量供应，防止幼儿食品安全事故的发生，特制订本流程：（一）采供的相关流程1、幼儿园食品采购的供应商，由幼儿园按种类、预计使用量填写申购单，报批后由采供部不定期向社会招标确定供应商（供应商要在符合国家卫生标准的农贸市场、商店等范围内选择）。2、分种类确定供应商后，要签订食品质量安全供应协议，保证食品来源渠道，食品供应按时按质完成，并且约定价格要低于零售价。3、由幼儿园主厨在每日5点前向幼儿园库管上报次日所需食品种类及数量，并填写食品需求统计表，由厨师负责统计表的准确性和完整性。4、库管在核实库存，确认需要采购的情况下，与

2、各供应商确认供货品名及数量后，由供应商在约定时间内将上述符合质量标准的食品送到幼儿园。二、验收的相关流程食堂食品的验收采用食堂库管负责验收入库，炊事员协助验收的方式进行，发现食品材料的数量、品名与所报不符，价格高于市场价或有霉烂、变质等质量问题，一律不准入库，予以当场退货。1、幼儿园库管对于采购的每一样食品要认真细致地验收过秤，严格做好质量、数量、价格的把关验收，严禁未见实物入库、虚报数量等行为，并负责填写食品供应统计表，保证此表的准确性和完整性。2、幼儿园厨师对采购的粮食、调味品、香料类食品要仔细查验生产日期、保质日期，并检查包装袋有否破损。对采购的新鲜蔬菜和肉类等要把好质量关，不得将

3、劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝验收。3、对于幼儿园库管和厨师任一方提出的拒绝验收食品，要及时联系供应商调换。幼儿园入库单填写要及时，要有库管和一名厨师签字确认。4、集团采供部采用每周不低于一次不定期检查的形式对食品供应的数量和价格进行检查，检查之前要充分了解检查之日食品供应的批发和零售价位。三、使用的相关流程1、幼儿园各班要有一名教师于每日三餐规定时间内上报自己班级就餐的幼儿人数，幼儿园的所有职工也遵守规定时间内报餐的办法。2、厨师要根据每日三餐上报的就餐人数在备餐时确定实际用量，并填写在食堂悬挂的食堂当天用量表，在出库单上签字。未含在上报

4、里的就餐人员和加点人员一律不准就餐，厨师有权拒绝。3、库管要对厨师的用量和幼儿的加点进行复核，要核实人数和用量是否匹配，是否合理等问题，负责出库单的编制与传递，要在出库单上签字确认。4、幼儿园考核部门要把此项工作列入厨师和库管岗位的考核，要进行不定期地监督。发现问题及时上报，采取合理有效的方式解决并防止问题的重复出现。四、结算的相关流程1、由幼儿园库管统计供应商的数量、单价和金额后，上报至集团采供部。2、集团采供部对其供应进行复核后，由集团采供部填写审批表，审批完毕后报至集团财务部。3、集团财务部凭审批完毕的审批表进行结算，结算时要对应合同签订名称，对于合同签订方与货款结算方不一致的，一

5、律不准结算。结算账户必须是单位账户，个人账户一律不准结算。五、其他的相关流程1、幼儿园的库管岗位要实行轮岗制（由集团财务部委派），集团财务部要做好新旧岗位的交接工作，保证轮岗的平稳进行。2、食堂需求统计表、食堂用量表和食堂供应统计表等原始资料要由幼儿园档案管理员作为其他会计资料于次月10天内整理归档，在年末的60个工作日内整理装订成册，以作备查使用。晋城市东城幼儿园2011年7月18日