必胜客服务流程图.doc

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1、到达餐厅就坐`点单收到食物进餐结账离开`开门迎接拉门让座递送菜单送食物结账过程拉门欢送提前准备要求食物定单严格按照餐厅标准准备食物用餐记录必胜客欢乐餐厅服务蓝图有形展示大厅餐厅座位菜单递送人员食物前台迎宾顾客行为前台服务后台支持支持过程10请根据本章所学理论知识，分析你所选择的服务组织的有形展示及服务场景存在的问题，在此基础上提出你的调整或改进建议。答：有形展示：是指在服务市场营销管理的范畴内，一切可传达服务特色及优点、暗示企业提供服务的能力、可让顾客产生期待或记忆的有形组成部分。主要由物质环境，信息沟通，价格等要素构成。1）在信息沟通上必胜

2、客采用的是在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。但这种距离式的服务与其他的餐厅与众不同。有可能会导致很多顾客不适应2）必胜客经常出现的排队现象3）在定价上有些时候对于学生来说消费还是有那么一点贵的。4）上菜很慢建议：1．解决顾客排队问题，可以在进门处设置一个休息空间，设置长凳椅子等可以令人坐着休息排队的地方，这样就不至于夏天太热冬天太冷而打击顾客积极性了。2.根据季节定期更换菜单增加新品种3.桌子与桌子之间距离靠近，客流量多的时挤，餐厅选址很重要，建议必胜客选

3、空间大的地址或者是两层楼的空间。4.对于上菜慢这一问题，企业应加强对员工的培训，另外采取先给每桌上几个菜的办法