行业标准：DB36∕T 480-2019 蜂荷花粉.pdf

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1、ICS65.140B47DB36江西省地方标准DB36/T480—2019代替DB36/T480-2005蜂荷花粉Beepollenoflotus2019-11-05发布2020-05-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T480—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB36/T480—2005《蜂荷花粉》，本标准与DB36/T480—2005相比，主要技术变化如下：——修改了规范性引用文件；——修改和补充了“蜂荷花粉”等术语和定义；——修改和增加了部分“感官要求”、“理化要求”，增加了“蜂荷花粉定性鉴别”、“污染物限量要求

2、”，将“卫生安全要求”修改为“微生物指标要求”；——修改了部分试验方法；——增加了“生产卫生”条目；——修改了部分包装、标志、运输、贮存内容；——增加了蜂荷花粉率的测定和电子显微镜下蜂荷花粉的形态特征。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：江西省养蜂研究所。本标准主要起草人：寿青毅、江武军、张串联、夏晓翠、席芳贵、陈桂平、李倩、何红霞、刘锋、骆群、娄文、叶武光。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T480—2005。IDB36/T480—2019蜂荷花粉1范围本标准规定了蜂荷花粉的定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存、运输要求。本标准适用

3、于蜜蜂采集荷花（白莲）花粉形成的干燥团粒（颗粒）状蜂荷花粉或碎状蜂荷花粉为原料经干燥筛选的产品，不适用于破壁蜂荷花粉及以蜂荷花粉为原料加工成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

4、GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的

5、测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T23509食品包装容器及材料分类GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30359蜂花粉GB31636食品安全国家标准花粉3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.11DB36/T480—2019花粉pollen显花植物雄性生殖细胞。3.2蜂荷花粉beepollenoflotus工蜂采集荷花花粉，用工蜂分泌物或花蜜混合后形成的物质。3.3破壁蜂花粉beepollenofbreakingwall将

6、纤维素和孢粉素构成的花粉壁打破的蜂花粉。3.4碎蜂花粉beepollendebris蜂花粉团粒破碎后形成的蜂花粉粉末。3.5蜂荷花粉率beepollenoflotusrate蜂荷花粉占总量的百分比。4要求4.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽金黄色不规则的扁圆形团粒（颗粒）状或粉末状；状态无可见外来杂质，无虫蛀、无霉变气味具有特有的荷花清香气，无异味滋味具有蜂荷花粉特有的滋味，口感回味略甜，无异味4.2理化要求理化要求应符合表2的规定。2DB36/T480—2019表2理化要求项目指标水分g/100g≤8碎蜂花粉率%≤5蜂荷花粉率%≥90蛋

7、白质g/100g≥15脂肪g/100g4.0～7.0总糖(以还原糖计)g/100g25～50黄酮类化合物（以无水芦丁计）（mg/100g）≥400灰分g/100g≤5酸度（以pH值表示）≥4.4过氧化值（以脂肪计）g/100g≤0.084.3微生物指标要求微生物指标要求应符合表3的规定。表3微生物指标要求要求项目ncmM菌落总数/（CFU/g）≤52100010000大肠菌群/（MPN/g）≤524.346霉菌计数/（CFU/g）≤200β型溶血性链球菌不得检出沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出注：其中n值表示同一批次产品采取的样品件数，c值表示最大允许超出