DB36∕T 1142-2019 地理标志产品 赣南茶油.pdf

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1、ICS67.200B33DB36江西省地方标准DB36/T1142—2019地理标志产品赣南茶油Productofgeographicalindication-Gannancamelliaseedoil2019-07-03发布2020-01-01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T1142—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由赣州市市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：国家油茶产品质量监督检验中心（江西）、江西友尼宝农业科技股份有限公司、赣州市油茶产业协会、赣州市市场监督管理局经济技术开发

2、区分局产品质量监督检测所。本标准主要起草人：邓常俊、温志刚、钟海、王玫、付泽建、何寅、黄赤忠、刘贤标、曾秀英、黄颖、程明焱、陈玮玲、张远聪、李枝明、付志明、黄小芳、丘兴仁、张品立、刘运华、乔宁、赖雨欢、彭旗IDB36/T1142—2019地理标志产品赣南茶油1范围本标准规定了赣南茶油的术语和定义、分类、地理标志产品保护范围、油茶品种、栽培技术和加工、赣南茶油基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和销售要求。本标准适用于国家市场监督管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的，通过压榨或水法加

3、工技术生产的赣南茶油。油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5524动植

4、物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB5526植物油脂检验比重测定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11765油茶籽油GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法NY/T3111植物油中甾醇含量的测定气相色谱-质谱法3术语和定义GB/T11765界定的和下列术语和定义适用于本文件。3.1赣南茶油Ga

5、nnancamelliaseedoil1DB36/T1142—2019以赣州市行政区域（俗称赣南地区）范围内种植的油茶籽实或仁为原料，经压榨法或水法取得油茶籽原油及加工处理后的成品食用油。3.2赣南茶油原油Gannancrudecamelliaseedoil以赣南油茶籽制取的不能直接供人食用的油品。3.3赣南茶油成品油Gannanfinishedproductcamelliaseedoil赣南茶油原油经加工处理的供人食用的油品。3.4压榨油茶籽油pressingcamelliaseedoil采用机械压力挤压油茶籽制取的油品。3.5

6、水法油茶籽油aqueousextractioncamelliaseedoil油茶籽仁（全脱壳）通过色选除去霉变籽粒，经研磨后，与水混合加热，在特定酶和（或）乙醇的作用下，释放油脂，离心分离出含水的油茶籽油，脱水干燥，加工制成的油品。4分类按照品质分为赣南茶油原油和赣南茶油成品油两类，按照加工工艺分为压榨油茶籽油和水法油茶籽油。5地理标志产品保护范围赣南茶油地理标志产品保护范围限于国家市场监督管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即赣州市行政区域范围内，见附录A。6油茶品种赣南茶油的主栽物种为生长在赣南地区的寒露籽、霜降籽

7、品种。7栽培技术和加工7.1立地条件油茶生长立地条件在海拔500m以下，土壤为红壤、黄壤，土壤pH值5.0～6.0，土层厚度≥50cm以上，土壤有机质≥3%。2DB36/T1142—20197.2栽培管理7.2.1育苗：无性嫁接育苗。7.2.2栽植时间和密度：栽植时间在早春2月～3月，初栽植密度≤1200株/公顷。7.2.3施肥：以有机肥为主，每株施用有机肥量≥10kg。7.2.4环境安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定。7.3油茶果实采收和处理7.3.1采收时间10月上旬～11月，当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色、呈

8、油光、果壳微裂、籽壳变红发亮时采收。7.3.2采后处理果实采回后，堆沤5d～6d，堆放高度≤100cm。7.4赣南茶油加工工艺7.4.1压榨赣南茶油7.4.1.1加工工艺流程油茶籽→仁壳分离→压榨→过滤→脱胶→脱酸→冬化→过滤→成品茶油7.4.1.