GB-T 15037-2005 葡萄酒(报批稿).pdf

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1、ICS67.160.10X62中华人民共和国国家标准GB15037—2005代替GB/T15037-1994葡萄酒Wines报批稿2005--发布2005--实施中华人民共和国质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会GB15037—2005目次目次..............................................................................I前言...................................................................

2、..........II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产品分类..................

3、.........................................................35要求...............................................................................36分析方法...........................................................................57检验规则.................................................

4、..........................58标签标识...........................................................................69包装运输贮存...................................................................7附录A资料性附录葡萄酒感官分级评价描述............................................8IGB15037—2005前言本标准第3章第5章的5.25

5、.35.4条和第8章的8.18.2条为强制性条款其它为推荐性条款本标准的定义部分非等效采用了国际葡萄与葡萄酒局制订的国际葡萄与葡萄酒局法规OIV-2003版本标准是对GB/T150371994葡萄酒的修订本标准代替GB/T150371994本标准与原标准GB/T150371994的主要变化如下1.定义的描述参照OIV法规和中国葡萄酿酒技术规范进行了适当的修改增加了特种葡萄酒利口葡萄酒冰葡萄酒贵腐葡萄酒产膜葡萄酒低醇葡萄酒无醇葡萄酒和山葡萄酒的定义2.产品分类除保留原标准中按色泽和二氧化碳含量分类外还增加了按含糖量进行分类3要求去掉了游离二氧化硫指

6、标保留了总二氧化硫限量指标总酸不作要求以实测值表示以便于葡萄酒类型的判定增加了柠檬酸铜甲醇防腐剂限量指标其中苯甲酸在发酵过程中可自然产生并非人工添加因此规定50mg/L规定不得添加合成着色剂甜味剂香精和增稠剂4增加了净含量要求5检验规则中对抽样表及其有关条款进行了修改6.为便于对感官进行分级评价描述特增加了附录A本标准的附录A为资料性附录本标准由中国轻工业联合会提出本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分委会归口本标准负责起草单位中国食品发酵工业研究院烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司中国长城葡萄酒有限公司中法合营王朝葡萄酿酒有限公司国家葡萄酒质量监

7、督检验中心新天国际葡萄酒业股份有限公司甘肃莫高实业发展有限公司葡萄酒分公司本标准主要起草人康永璞李记明田雅丽王树生朱济义陈勇董新义田栖静IIGB15037—2005葡萄酒1范围本标准规定了葡萄酒的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则和标志包装运输贮存本标准适用于以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成的葡萄酒2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用

8、于本标准GB/T191包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB/T5009.12