行业标准：GH∕T 1276-2019 开化龙顶茶.pdf

《行业标准：GH∕T 1276-2019 开化龙顶茶.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.140.10X55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1276-2019开化龙顶茶KaihuaLongdingTea（发布稿）2019-11-28发布2020-03-01实施中华全国供销合作总社发布GH/T1276-2019前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、开化县农业农村局、开化县龙顶名茶协会、浙江省茶叶研究院。本

2、标准主要起草人：俞燎远、翁昆、余书平、吴荣梅、胡金寿、宋米和、陈祖明、刘栩、姚东、张亚丽。GH/T1276-2019开化龙顶茶1范围本标准规定了开化龙顶茶的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于开化龙顶茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB27

3、63食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号国家质量监

4、督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。GH/T1276-20193.1开化龙顶茶KaihuaLongdingTea以开化县境内的鸠坑系列、翠峰等茶树品种的鲜叶为原料，经杀青、初烘、理条、复烘、提香等工艺加工的，具有“嫩绿挺秀、香高味醇”品质特征的芽形和条形绿茶。4产品等级与实物标准样4.1开化龙顶茶根据鲜叶嫩度分为芽形和条形。开化龙顶茶（芽形）采用单芽的鲜叶原料加工。开化龙顶茶（条形）采用一芽一

5、叶初展～一芽二叶的鲜叶原料加工。4.2开化龙顶茶（芽形）等级分为：特级、一级、二级；开化龙顶茶（条形）等级分为：特级、一级、二级。4.3实物标准样按GB/T18795的规定制作，每三年配换一次。实物标准样制作规程见附录A。5要求5.1基本要求5.1.1品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。5.1.2不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。5.2感官品质5.2.1开化龙顶茶（芽形）应符合表1规定。表1开化龙顶茶（芽形）感官品质项目级别外形汤色香气滋味叶底浅绿清澈明肥壮匀齐、特级芽头匀整、紧直挺秀、嫩绿鲜润嫩香馥郁鲜醇甘爽

6、亮嫩绿明亮一级芽头较匀整、细紧挺秀、嫩绿润浅绿明亮嫩香持久鲜醇爽口匀齐、嫩绿明亮二级芽头尚匀、紧直、绿尚润浅绿、尚明亮嫩香鲜醇浓爽尚匀、绿亮5.2.2开化龙顶茶（条形）应符合表2规定。表2开化龙顶茶（条形）感官品质GH/T1276-2019项目级别外形汤色香气滋味叶底鲜嫩、嫩匀成朵、特级紧直挺秀、匀齐、色泽绿翠润嫩绿明亮鲜醇甘爽香高持久嫩绿明亮嫩匀、一级细紧挺秀、较匀齐、色泽绿翠较嫩绿明亮清香持久醇厚爽口绿明亮嫩尚匀、二级条索紧结、尚匀、色泽绿尚润绿明亮清香醇厚绿尚亮5.3理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目要求

7、水分（g/100g）≤6.5总灰分（g/100g）（以干物质计）≤6.5水浸出物（质量分数）／%≥35.05.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1感官品质按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。6.3卫生指标GH/T1276-

8、20196.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。6.4净含量按JJF1070中规定的方法检验。7检验规则7.1取样7.1.1取样以批为单位。在同一地点、同一时期加工包装相同的茶类、花色、等级、茶号、包装规格和定量包装净含量的茶叶，同批产品品质一致。7.1.2取样按GB/