新型饮水的卫生与健康问题剖析.doc

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1、新型饮水与健康问题一、什么是新型饮水所谓新型饮水就是:为满足人们对生活质量和自身健康需求的提高,在传统自来水或饮水方式的基础上,经过深加工处理(如过滤、反渗透、蒸馏、电渗析、磁化、电解、活化、矿化、强化各种营养素等方式)后的优质水,并以不同方式(管道、桶装、瓶装的形式)提供给普通消费者的饮水。目前市场上的新型饮水有:矿泉水、纯净水、净水、蒸馏水、离子水、天然水、矿溶水、富氧水、磁化水、活化水、生态水、冰川水等。二、新型饮水的发展与现状在我国矿泉水的利用已有数千年的历史,矿泉水以瓶装饮料的形式出现也有近100年的历史。我国饮用

2、矿泉水规模化开发始于1985年,在此之前全国仅有青岛崂山、内蒙古维纳、广东龙川、辽宁皮口和汤岗子等数家矿泉水厂家生产少量瓶装矿泉水产品。从矿泉水工业的兴起至今近二十个年头,从无到有,从小到大,发展速度不断加快。尤其是90年代中期我国饮用天然矿泉水工业的处于鼎盛时期,产品质量逐年提高,年产量呈30%以上的速度增长,成为食品饮料行业中新的增长点。随后几年又出现了磁化水、矿化水(矿泉壶)、蒸馏水、纯净水等一系列的新型饮水。随后我国的一些企业开始在纯净水中加入一定量的宏量和微量元素,称为矿化水、矿溶水、离子水、活化水等。在20世纪9

3、0年代,新型饮水已经被我国普通百姓广泛接受。1、天然矿泉水出自于地壳深部,未受任何污染,而且含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元素。它是一种具有保健效应、高矿化度的或有特殊成分的水。它不同于一般地下水在于它所含物质和具有的功能与一般地下水有明显的实质性差异。从历史上讲,矿泉水的利用已有数千年的历史,矿泉水以瓶装饮料的形式出现也有近100年的历史。因此矿泉水是属于新型饮水有待于商榷,但对于普通消费者的购买率来讲,也许可以被称为一种新型饮水。我国饮用天然矿泉水资源十分丰富,类型齐全,凡是世界上的矿泉水类型,我国均有分布。据统计

4、,目前全国已勘察评价并经国家和地方主管部门认可的饮用矿泉水源地约有3000余处。但目前我国开发的矿泉水主要类型是含锶和偏硅酸型,品种比较单调。发达国家矿泉水市场近年来出现了产品种类多样化和二次再加工矿泉水产品。矿泉水的主要发展趋势是:(1)淡味矿泉水,尤其以矿化度在500~700mg/L的矿泉水,该类水是健康人体所需矿物质含量最均衡的水。从生理角度看,尤其低钠矿泉水(钠含量低于20mg/L)很有推荐价值。(2)适合配制婴儿营养品专用天然矿泉水受到重视。德国矿泉水法规规定,该类矿泉水除符合矿泉水标准外,下列化学成分限量指标还需

5、达到:Na<25mg/L,F<1.5mg/L,SO4<240mg/L。(3)含碘、锌、溴、硒等特种成分矿泉水对人体有一定的保健作用,自然界分布较少。三东德州“中华碘泉”矿泉水、上海天厨含溴矿泉水、广东九天观矿、湖北稀世宝含硒矿泉水等均为国内外享有盛誉的天然矿泉水。(4)加气和加味矿泉水。国外饮用矿泉水按口味分为充气和无气两种。比利时矿泉水中约32%是充气的,68%是无气的。荷兰约75%是加气的,25%是无气的。含CO2的矿泉水不但清凉可口,还有杀菌效果即抑制细菌繁殖,杀死敏感的细菌,其浓度为1.5g/L以上效果最明显。(5)

6、保健型矿泉水。它是利用电磁波活化方法制取的二次再加工矿泉水,其水质稳定性较高。小分子活性瓶装矿泉水目前在发达国家倍受青睐。它完全保留了原水的矿物质和微量元素,又增加水的溶解力、渗透力、代谢力、扩散力,使水的生理功能接近人体细胞水,对人体有明显的保健功能。(6)瓶装医疗矿泉水。即矿泉水中所含的各种化学成分对人体具有医疗保键作用,对人体不会造成不良影响的称为医疗矿泉水。它是一种天然的药物,可用于疾病的预防、治疗和减轻症状。我国医疗矿泉水多用于疗养院的洗浴和少量的饮疗,尚未见到瓶装矿泉水在市场上销售。2、纯净水即经过过滤、蒸馏、离

7、子交换、吸附、反渗透等工艺除去原水中的杂质成分的水。纯净水在生产过程中确实除去一部分有害物质,但同时也除去人体所需的微量元素。纯净水最早出现在20世纪60年代初期的美国,它被作为宇航员用水,故也被称为“太空水”。以后逐渐为发达国家消费者接受并成为一种时尚。目前我国的纯净水工业发展很快,目前新型饮水企业中有90%左右都是生产纯净水。3、磁化水磁化水很早就应用在工农业领域,它可以减少工业生产中水垢的形成,促进农作物的生长和增产。20世纪90年代市场上出现了磁化杯或具有磁化作用的净水器等产品,经它们处理的水被称为磁化水。但这些磁化

8、水物理性质的变化,如磁化强度等问题缺乏可靠的测量指标。目前有的桶装水据称也是经过高变磁场处理的水。4、矿化水是经矿化器过滤自动溶出多种微量元素和矿物质所得的富含人体必需的常量及微量元素的饮水,长期饮用该矿化水可以补充正常饮食中缺少的微量元素和矿物质营养元素,以达到改善居民营养状况。矿化水中

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