GHT 1292-2020 冻干水果蔬菜检验规程.pdf

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1、ICS67.080X26GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1292—2020冻干水果蔬菜检验规程Rulefortheinspectionoffreeze-driedfruitandvegetable2020-06-04发布2020-09-01实施中华全国供销合作总社发布GH/T1292—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、江苏兴野食品有限公司、浙江星菜农业科技

2、有限公司、浙江师范大学行知学院、江苏中谱检测有限公司、顶能科技有限公司、淮阴师范学院、谱尼测试集团江苏有限公司、江苏鸿丰果蔬食品有限公司。本标准起草人：金敬红、孙晓明、孙力军、姚正颖、单艳琴、王祝善、吴亮亮、陈文华、叶玉芬、周海英、罗玉明、徐德宁、邓晶、陈梅、王萍。IGH/T1292—2020冻干水果蔬菜检验规程1范围本标准规定了冻干水果蔬菜的术语和定义、取样、检验规则、结果判定和不合格品的处置。本标准适用于国内市场各种呈条、段、片、粒、粉不同形态的冻干水果、蔬菜的检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所

3、注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金

4、黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青

5、霉素的测定GB7718食品安全国家标准包装食品标签通则GB/T30642食品抽样检验通用导则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T714脱水蔬菜通用技术条件国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1GH/T1292—20203.1冻干水果蔬菜freeze-driedfruitandvegetable以新鲜水果蔬菜为原料，经整理、清洗、切分等处理后先冻结至-18℃以下然后在低压真空状态下将冻结产品中的固态冰直接升华为蒸汽后所得的干燥产品。3.2检验批inspec

6、tionlot指由一定数量的同品种、同一真空釜、同等级、同规格、同包装和相同单位重量的脱水水果蔬菜所构成的检验单位。每个取样批最多数量不得超过600箱。3.3原始样品originalsample指从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。3.4试验样品testsample指按各个检验项目的规定，从原始样品中混匀分取的供直接检验的样品，为试验样品。3.5外观appearance指冻干水果蔬菜呈现的色泽、形状的匀整程度和洁净程度。3.5.1色泽colour指冻干水果蔬菜各品种固有的正常颜色和光泽。3.5.2形状的匀整度shape指冻干水果蔬菜干燥前后

7、形状的保持及匀整程度。3.5.3洁净度cleanliness指冻干水果蔬菜表面沾有其他物质影响外观的程度。3.6气味odors指冻干水果蔬菜成品本品种所固有的正常的气息。3.7一般杂质generalimpurity指冻干水果蔬菜成品中失去营养价值的物质和或混入的外来物质。3.82GH/T1292—2020有害杂质harmfulimpurity指影响危及人类健康、生命的外来杂质，如人畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑料、污物、昆虫体及人畜排泄物等。4取样4.1取样要求入库后的产品，应成批堆垛后，才能进行抽样检验。堆垛形式应采取二联垛为原则，在每一堆垛上挂牌。

8、注明品名、规格、批次、数量、进仓日期等项目，以供参考。抽样时以一批为一个检验单位，在同一批产品中每次抽取样品