商店与超级市场营销知识课件.ppt

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1、认识超市1超市的兴起和发展2经营地位与业务运作1.1超市的概念及特征1.2超市的发展现状1.3我国超市状况认识超市---超市的兴起和发展1.1超市的概念及特征*1930年美国第一家1981年我国第一家*超市的定义：美国日本西欧中国—实行自助服务，面积400-2500平方米，营业范围各类食品及部分日常用品的零售商店认识超市---超市的兴起和发展1.1超市的概念及特征特征—经营方式：自助服务，一次结算经营品种：食品和日常用品经营原则：大量销售经营特色：低费用，高周转经营方针：廉价销售超市具有营业面积大，商品陈列直观，减少营业人员，降低流通成本，节约购买时间

2、，刺激消费欲望，避免人际摩擦等特点认识超市---超市的兴起和发展1.2超市的发展现状***发展过程---品种变化、规模变化、服务变化***现状---重要的零售商业形式之一美国占零售额的35%严峻挑战---成熟期发展缓慢、利润低、人口低增长等问题---顾客容量、投资风险大、失窃率较高认识超市---超市的兴起和发展1.2超市的发展现状***发展趋势---经营面积越来越大经营品种越来越多经营组织集团化选址向郊区购物中心发展经营方式集中化价格有上升趋势认识超市---超市的兴起和发展超市状况1.3我国**产生1981年广州**特点学习外国、行政干预社会经济市场需

3、求条件不充分具备独立经营**发展阶段1981—1985兴起1985---1987萎缩1987---1991停滞1991以后复苏认识超市---超市的兴起和发展1.3我国超市状况**发展方向借鉴国外经验，顺应市场环境（中小规模、低价策略、增加品种、大众消费）发展连锁经营，实现规模效益推广商业科技，优化经营管理认识超市2超市经营地位与业务运作2.1超市在零售业中的地位2.2超市业务运作的主要环节认识超市2超市经营地位与业务运作2.1超市在零售业中的地位**现代零售业特征---高投资高科技结合的产业---专业化专家化**零售业的三次革命---百货店的兴起（

4、明码标价、敞开陈列、价格低廉、按商品专业分工）---超市的诞生---无人售货方式认识超市2超市经营地位与业务运作2.1超市在零售业中的地位**超市是我国零售业发展的首选模式---超市代表现代零售业先进的销售方式---代表现代零售业的规模经济性（品种规模、工业渗透和批发功能、空间有效利用和劳动效率提高）---将具有市场独立和流通主导地位（掌握了流通最终通道就掌握了市场）认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环节人力资源开发外观设计和区域布局卖场布局设备管理进、存货管理商品销售管理认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环

5、节人力资源开发**发掘（确定人才标准、识人方法、选人方式）**培养（培养的目标、内容、方式）**使用（人尽其才、用人所长、协调关系）平等、宽恕、信任、互利、谦逊、合作、沟通原则认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环节外观设计和区域布局---外观设计（出入口、招牌、橱窗等）---区域布局（主要区域：卖场区、储存加工区、辅助区；区域配比80：20；区域位置）认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环节卖场布局原则：最大限度展露商品，方便顾客购买认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环节设备管理*灯光设备

6、配置*空调设备配置*制冷设备配置*普通货柜配置*收银设备配置*生鲜设备配置*其它设备—购物篮、购物车、磅秤等认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环节进、存货管理*进货管理—订货、进货、验收、退换货存货管理*存货数量管理*存货结构管理*存货时间管理认识超市2超市经营地位与业务运作2.2超市业务运作的主要环节商品销售管理*标价*补货上架*陈列*促销*退货*变价*自用品管理*赠品处理*缺货防止超市营销开发策略形象营销策略商品策略促销策略服务营销策略公关营销策略发展营销策略营销活动控制与考核