烤烟专业化烘烤管理培训课件.ppt

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1、2014年2月毕节曹阳烟叶专业化烘烤管理主要内容(一)可以解决千家万户都去学习烘烤技术、且技术难于学精的问题;(二)使烘烤技术娴熟的烟农成为专业烘烤人员,极大提高其烘烤技术覆盖面;(三)在短时间内提高烘烤整体水平,最大限度减少烟叶烘烤损失。(四)促进烟叶种植规模化水平的提升。一、烟叶专业化烘烤的重要性(一)专业化烘烤定义烟叶专业化烘烤是指由烟农专业合作社在密集烤房群或烘烤工场对生产主体的鲜烟叶按数量或炕次实行集中烘烤。(二)专业化烘烤模式目前,烟叶专业化烘烤模式主要包括“专业烘烤”和“技术服务”。1、“专业烘烤”模式是指专业化烘烤过程中,烟农专业合作社统一购买煤、电、油等物资,

2、统一核算人工成本、管护成本、烤房及场地租金、管理成本及煤、电、油等物资成本,统一组织烘烤。2、“技术服务”模式是指专业化烘烤过程中,生产主体自行购煤、电、油等物资,烟农专业合作社只核算人工成本、管护成本、烤房及场地租金、管理成本,统一组织烘烤,生产主体按炕缴纳费用。(三)专业化烘烤模式的选择根据密集烤房(群)的分布情况、其所在工场功能是否齐全、烟农及烘师意愿等,以片为单位,因地制宜选择确定专业化烘烤模式—“专业烘烤”或“技术服务”。二、专业化烘烤的定义及模式(一)烘烤准备1、烟叶站与烟农专业合作社签订专业化烘烤工作协议,明确双方的责任和权利。2、种植主体根据当年烟叶种植面积向烟

3、农专业合作社提出专业化烘烤服务申请,以烤房群或烘烤工场为单位,烟农专业合作社与种植主体签订专业化烘烤服务协议,并由第三方(当地乡村代表、烟草部门相关人员等)参与监督管理。三、专业化烘烤操作程序(11-1)3、投烤烤房检查。烘烤前对投烤烤房各系统进行检查,确保房体、火炉、散热器等不漏气;确保散热器、烟囱等无明显积灰;确保温湿度探头所连接的上下棚窗口与烤房上下棚对应一致,确保上升式烤房用下棚控制,下降式烤房用上棚控制;确保包裹湿球探头的脱脂棉纱及吸收的水分清洁,探头线无故障,控制仪运行正常;循环风机、冷风进风门、鼓风机、发电机等设备无故障。三、专业化烘烤操作程序(11-2)。4、根

4、据烘烤工作协议的总承烤面积、所需烤房数量及烤房分布状况,烟农专业合作社制定专业化烘烤计划,计划主要明确烘烤师数量、具体人员及每个烘烤师承烤的生产主体数量、面积和烤房数量、分布地点。●烘师及司炉工设置标准小型规模烤房群(5-8座):设烘师1名;中型规模烤房群(10-40座):设置烘师1名,每10座烤房设置1名司炉工。大型规模烤房群或烘烤工场(40座以上):每40座烤房设置烘烤师1名,每10座烤房设置1名司炉工。三、专业化烘烤操作程序(11-3)。5、烟农专业合作社组织专业化烘烤队员参加烟草部门的烘烤技术、作业流程标准、服务要求等相关培训。●烟叶专业化烘烤培训要求采取市局(公司)、

5、县级局(分公司)和烟叶站三级负责的方式开展培训。市局(公司)培训对象主要是烘烤总管、烘烤主管、合作社经理;培训内容主要包括:专业化烘烤工作的组织管理及操作程序,烟叶专业化烘烤工作流程及各环节工作重点,组织烟叶专业化烘烤工作经验交流,组织烟叶烘烤技术讲座。县级局(分公司)培训对象主要是烘烤主管、合作社经理、烘烤队长、烘烤技术员、烘烤设备管理员;培训内容包括:专业化烘烤组织管理及各环节工作重点,专业化烘烤体系各岗位职责,专业化烘烤工作流程,烟叶烘烤技术,烘烤设备维护。三、专业化烘烤操作程序(11-4)。烟叶站培训对象主要是烘烤队长、烘烤技术员、烘师、司炉工、综合辅助工;培训重点是专

6、业化烘烤工作流程,烟叶烘烤技术,确保每一个烤房群或烘烤工场有一名熟练烘烤师。6、准备专业化烘烤煤炭、供电设施测试、发电机油料及烘烤设备维修、易损件准备或补充,确保燃料、燃油及裝烟设备准备充分,确保备用发电机安装调试到位并能满足烘烤要求。7、合作社明确烘烤人员工资标准、烤坏烟叶赔偿标准及安全要求等。三、专业化烘烤操作程序(11-5)。(二)采摘上炕1、指导烟农进行烟叶成熟采收。2、生产主体按约定的时间,将适烤的鲜烟叶运至指定的烤房群或烘烤工场。3、烘师组织或指导生产主体将鲜烟叶分类上炕,检查不适用鲜烟叶处理情况,对不适用鲜烟叶进行现场处理销毁。4、烘烤师对鲜烟叶质量进行评价,烘烤

7、师与生产主体双方签字认可。(三)烘烤按照烘烤技术标准进行挂竿或散叶烘烤,烘烤队员填写专业化烘烤服务记录表。(四)回潮按照烟叶快速回潮技术规范进行快速回潮。三、专业化烘烤操作程序(11-6)(五)下炕下炕时,对烟叶的烘烤质量进行评价。质量达到“好”档次。按炕收费的,要记录烘烤炕数;按烘烤实际数量收费的,要进行现场过磅称重,按炕记录重量。烘烤师与生产主体双方确认签字认可后,报送烘烤管理员和烘烤队长,作为结算依据。烘烤质量为“中”或“差”档次的,按烘烤协议约定进行处理。(六)公示烘烤师以单个生产主

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