2019届高中化学必修二课件第三章 有机化合物 第四节 第1课时糖类.ppt

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1、第1课时　糖　类第三章　第四节　基本营养物质1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。学习目标定位内容索引一　葡萄糖二　糖类的水解当堂检测40分钟课时作业一　葡萄糖1.糖类的组成及其分类(1)糖类组成：糖类是由三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为。(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为、、。答案导学探究C、H、O碳水化合物单糖双糖多糖答案(3)重要糖类

2、：类别代表物分子式相互关系单糖_____________双糖_____________C12H22O11同分异构体多糖_____________(C6H10O5)n不属于同分异构体葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素C6H12O6同分异构体2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。答案(1)葡萄糖的结构葡萄糖的分子式为，请写出葡萄糖的结构简式：，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是和

3、。(2)主要化学性质①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：；C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH(羟基)(—CHO醛基)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O答案②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：实验现象：。实验结论：葡萄糖具有性，能被弱氧化剂如氧化，生成砖红色沉淀。试管中有砖红色沉淀生成还原新制Cu(OH)2悬浊液Cu2O相关视频归纳总结1.葡萄糖的分子结构与性质答案CH2OC6H12O62.常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的

4、存在。活学活用121.现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是()A.②④B.①②C.①④D.②③解析答案12解析纤维素和淀粉的组成可表示为(C6H10O5)n即[C6(H2O)5]n，符合Cn(H2O)m的组成，且属于多糖；甲酸甲酯和乙酸的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。答案A12返回解析答案2.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaO

5、H溶液混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为()A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够返回12解析葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到砖红色沉淀生成。答案D二　糖类的水解答案导学探究1.蔗糖的水解反应(1)完成下列实验，并填写下表：实验操作实验现象最终有生成实验结论蔗糖水解生成，和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖

6、红色沉淀葡萄糖葡萄糖砖红色沉淀答案(2)蔗糖水解反应的化学方程式为_______________________________________________.答案2.淀粉的水解反应(1)完成下列实验，并填写下表：实验操作实验现象实验结论将0.5g淀粉放入试管，加入4mL水，水浴加热；加入银氨溶液，水浴加热将0.5g淀粉加入试管中，加入4mL20%的H2SO4，水浴加热。①用NaOH溶液中和H2SO4后，取其少量溶液加入碘水；②另取少量溶液，加入银氨溶液，水浴加热无银镜出现①加碘水未出现蓝色；②有银镜出现在

7、稀H2SO4催化作用和加热条件下，淀粉发生水解，生成具有还原性的葡萄糖答案(2)淀粉水解反应的化学方程式为————————————————————.归纳总结1.糖类水解(1)水解规律(2)水解条件蔗糖、淀粉的水解均用稀H2SO4作催化剂，并且水浴加热。2.检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论：答案情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜___________________________②溶液呈蓝色出现银镜_____________________________③溶液不呈蓝色出现银镜_____

8、_________________________未水解部分水解完全水解34解析答案活学活用3.中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C.淀粉→麦芽糖→果糖→酒D.淀粉→蔗糖→果糖→酒34答案B34解析答案4.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排序是()①取一