一轮复习：生命活动的主要承担者――蛋白质课件.ppt

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1、2.1.1植物细胞工程的基本技术通式为：注意：氨基酸通式在结构上的特点：(a)R基不同、氨基酸不同。（b）每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(判断是否为构成蛋白质的氨基酸的依据)判断下列分子是不是组成生物体的氨基酸？如果是的话，R基是什么？如果不是，请说明原因CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2检下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸()A．B．C．D．D2.1.1植物细胞工程的基

2、本技术1、组成蛋白质的氨基酸的判定苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOHHCHCOOHNH2甘氨酸CCHCH3CH3H2NHCOHO缬氨酸CH2NHCH3COOH丙氨酸2.1.1植物细胞工程的基本技术氨基酸的分类必需氨基酸：细胞内不能合成，必须从外界环境中摄取的氨基酸，共8种。包括：贾亮携一本蓝色书↓↓↓↓↓↓↓↓甲硫氨酸亮氨酸缬氨酸异亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸色氨酸苏氨酸（蛋氨酸）非必需氨基酸：细胞内能合成的氨基酸，共12种氨基酸【了解感知】4、54、结合P22图2-5理解氨基酸脱水缩合的过程，

3、并说出多肽的命名规律和此过程中形成的水分子中的O和H分别来自于氨基酸的哪些部位？5、结合P21图2-4和P23的相关描述从小到大依次说出蛋白质的结构层次（提示：组成元素→…→蛋白质），并说明蛋白质结构多样性的原因（4点）。CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合评：连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O评氨基酸的脱水缩合：CCHR1NH2COCHR2HNO肽键CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O肽键数=脱水数评

4、氨基酸的脱水缩合：以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。氨基酸如何组成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构评【迁移运用】2：分析多肽2.1.1植物细胞工程的基本技术3、蛋白质多样性的原因氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸的排列次序不同多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。结构蛋白催化作用运输作用信息传递免疫功能羽毛，肌肉，头发大多数酶血红蛋白，载体蛋白胰岛素，生长激素抗体2.1.1植物细胞工程的基本技

5、术4、蛋白质的功能判断：（1）组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合（2）相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸（）（3）食盐作用下析出的蛋白质发生了变性（）（4）洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化（）（5）不同氨基酸由于结构不同，会呈现不同酸碱度（）1.组成蛋白质的元素是？2.________________的氨基酸有20种，其结构特点是？3.四个氨基酸构成_____肽，至少有几个氨基几个羧基，分别位于哪儿？4.蛋白质多样性的原因？5.蛋白质的功能？6.通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化

6、合物中最多含有肽键？课堂归纳基本元素：C、H、O、N元素组成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N其它元素：S、Fe基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性RCHCOOHNH2至少有一个—NH2和—COOH,且连在同一个碳原子上脱水缩合