鲁科版第三章重要的有机化合物：第三节饮食中的有机化合物第一课时乙醇课件.ppt

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1、第3节饮食中的有机化合物第一课时乙醇莱芜四中：吕荣海有特殊香味颜色：状态：气味：密度：溶解性：挥发性：熔沸点：无色透明液体0.789g/cm3（20℃）比水小沸点是78.5℃，熔点是－117.3℃（乙醇溶液的浓度越大,密度越__）易挥发小（密封保存！）思考：如何检验酒精是否含有水份？一、乙醇的物理性质跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，优良有机溶剂二、乙醇的分子结构羟基C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O结构式：分子式：结构简式：乙基[活动与探究]［实验1］在2ml

2、的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。实验现象：结论：乙醇可以与活泼金属反应，羟基上的氢原子能被钠置换钠与水钠与乙醇浮在水面？2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式剧烈熔成小球发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状沉在底部2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑拓展：其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙

3、醇反应1、乙醇与钠的反应例如：乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑三、乙醇的化学性质2、乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃(1)乙醇在空气中燃烧:现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。[活动与探究]［实验2］乙醇催化氧化①用小试管取2无水乙醇。②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。a.铜丝红色→黑色→红色反复变化［思考］铜丝在此实验中起什么作用？[实验现象]b.在

4、试管口可以闻到刺激性气味c.酒精沸腾2Cu+O2===2CuO红色→黑色黑色→红色C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu分析总反应方程式：？乙醛刺激性气味液体铜丝在实验中作催化剂2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇催化氧化生成乙醛：工业上利用此原理生产乙醛催化剂2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或AgC2H6OC2H4O铜丝在实验中作催化剂阅读课本77页认识乙醛的性质四、乙醇用途用作燃料，如酒精灯等制造饮料和香精外，食品加工业一种重要的有机化工原料，如制造

5、乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法美酒虽好，可不要贪杯呀！酒对人体的影响：如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸

6、中枢失去功能而造成窒息死亡！友情提示：喝酒有害健康！酒X1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是:A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸2.能用来检验酒精中是否含有水的试剂是:A：CuSO4·5H2OC：浓硫酸B：CuSO4D：金属钠√√反馈练习课后探究1.酒的度数是如何确定的？2.酒精越纯，杀菌效果越好吗？3.固体酒精是酒精固体吗？下课休息！