黑牛食品战略管理课件.ppt

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1、黑牛食品战略管理策划方案2021/7/311黑牛双蛋白液态豆奶企业实施企业战略规划企业战略扫描外部环境扫描内部环境扫描企业战略方向企业社会责任企业战略目标公司发展规划经营战略规划职能战略规划企业战略变革企业资源配置企业组织结构企业领导团队企业控制系统2021/7/3121.1、外部环境扫描1.1.1、宏观环境：PEST模型1.1.2、产业环境：五力模型1.1.3、小结：机会与威胁2021/7/313企业所处的宏观环境分析经济①2010年上半年全国GDP平均增长11.1%②城镇居民人均可支配收入为5308元，同比增长9.8%③今年豆制品比上一年增产1949千吨①无渣豆奶粉技

2、术、速溶技术、去苦等技术的出现和成熟。②“一条龙”现代化整体作业技术①国家鼓励豆奶产业,提倡消费豆奶。②国家火炬计划政治①有大豆饮食习惯，豆制品受重视②家庭结构优化，小孩的营养受重视文化1.1.1、宏观环境---PEST模型国家逐步缩小利好政策。同时大豆等原材料价格不断上升。技术趋同，易于模仿存在消费观念的误区：如“多喝牛奶多健康”“一杯牛奶强壮一个民族”等2021/7/314供应商1.未形成联合或一体化2.大豆供应商议价能力低潜入进入者1.品牌认知度低2.不具有规模经济效益进入门槛高购买商经销商、超市、便利店、商场、连锁店议价能力低替代产品1.牛奶：蒙牛、伊利、光明、达

3、能、健能旺旺花生复合蛋白牛奶2.果汁：果汁源、营养快线等。3.其他：豆浆、豆奶粉。替代品较多行业内的竞争者维维、维他奶、雅士利、杨协成豆奶、维嘉思豆奶、银鹭豆奶等。差异竞争1.1.2、微观环境---五力模型2021/7/3151.1.3、战略集团分布E集团维他奶D集团C集团黑牛、C集团杨协成豆奶A集团维维豆奶宽产品线窄高度纵向一体化装配六点半豆奶、维嘉思豆奶、龙王豆奶2021/7/3161.1.4、机会与威胁（环境分析矩阵）理想业务风险业务成熟业务困难业务威胁水平机会水平低高高低豆浆双蛋白豆奶传统牛奶豆腐花、传统豆腐2021/7/3171.2、内部环境扫描1.2.1、企业

4、资源（价值链模型）1.2.2、企业能力（企业能力树模型）1.2.3、小结：优势与劣势2021/7/3181.2.1、一般资源与一般能力（价值链模型）企业组织人力资源研究开发采购管理材料供应加工生产成品储运市场营销售后服务资产完整业务分开财务独立机构独立人员独立企业毛利激励政策员工培训与人才开发现代企业人力资源管理模式双蛋白技术无渣生产技术超高温加热、脱臭、高压均质根据市场价格走势分批次购进集中在原材料旺季前后经销模式，直销模式，终端车销服务模式产品补货、产品陈列双蛋白豆奶成品不多，但液态替代品较多自有厂加工生产，减少中间费用一是通过适当增加农产品库存储备；二是通过预付账款

5、锁定成本、降低远期可能出现的成本压力；三旺季采购2021/7/3191.2.2、核心能力树形图黑芝麻系列核心能力：双蛋白食品营养技术核心资源：人力资源，渠道资源核心产品：绿色营养饮品双蛋白系列豆奶粉系列麦片系列核桃粉系列2021/7/3110核心能力市场新的现有的新的现有的Ⅱ十年后领先双蛋白产品全线化Ⅳ空白领域双蛋白奶茶（茶饮料）Ⅰ大商机老年人双蛋白营养饮品Ⅲ填补空白双蛋白果汁饮品1.2.3、核心能力分析矩阵2021/7/3111双蛋白豆奶系列核心能力：双蛋白技术核心资源：人力资源，渠道资源核心产品：双蛋白系列双蛋白奶茶系列双蛋白豆奶粉系列双蛋白果汁系列双蛋白其他系列1.

6、2.3、未来核心能力树形图2021/7/3112保持双蛋白技术、无渣豆奶粉技术、开发植物型饮料和直销商店第一层次第二层次第三层次第四层次通过研发复合大豆的豆奶粉研发不同营养的豆奶粉来扩大豆奶粉的市场份额。研发上：通过双蛋白技术和无渣豆奶粉生产技术新材料组合产品新产品。生产上：规模经济降低成本。扩大生产规模，逐渐进攻一线城市。渠道建议：学生早餐奶（饭堂、小买部）1.2.4、核心能力竞争层次图2021/7/31131.2.5、优势与劣势（价值链模型）旺季采购集中采购“双蛋白”技术渠道扁平化“红车队”终端销车模式经济特区的税收优惠取消，导致负税率高受原材料影响，价格波动一线城市

7、缺少产品2021/7/31141.3、市场发展前景（SWOT模型）1.3.1、SWOT模型1.3.2、SWOT组合2021/7/3115企业SWOT1、双蛋白技术2、扁平化销售渠道1.生活水平提高需求偏好改变2.国家大豆计划3.“均衡营养”的理念的出现4.中国人对大豆有偏好“大豆情结”1.竞争对手多，竞争势力不容忽视2.家庭自主制作豆浆3.原材料价格变动较大5.税收政策的调整导致黑牛税负率上升。6.营养消费观念上误区1.目前一线城市还没有货架2.新产品知名度低（宣传力度有待加强）3.产品单一。SOTW1.3.1、SWOT模型2