中职教育-冷拼与食品雕刻(第二版劳动版)课件：第二章--食品雕刻(二).pptword版本.ppt

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1、第五节食品雕刻综合训练训练一1.训练设计：牡丹花、点缀物。2.训练目的：通过训练，掌握牡丹花的雕刻技术及花枝、叶的整体组装技能。3.训练工具：直刀、小号U形刀。4.训练准备：心里美萝卜、青萝卜、胡萝卜、502胶水。5.成品要求：制作精细，造型美观。6.制作方法(１)用直刀将心里美萝卜打圆，刻成直5厘米、高4厘米的球冠形状，直刀刻去圆平面５块边料。(２)刻出花瓣的外形轮廓后，用直刀抖动刻出花边(锯齿)，并用同样的方法刻出其他４个花瓣。(３)第二层和第三层用同样的方法刻出花瓣，每层都必须五瓣，每层之间花瓣应交错，并且随原料的缩小，花瓣也要缩小。(

2、４)用直刀、小号U形刀将胡萝卜刻出花心，将青萝卜刻成花叶点缀组装，用502胶水固定即可。7.操作关键(１)选料讲究，质地新鲜，水分充足。(２)刀工精细，层次分明。(３)组装形态自然，色泽搭配合理。第五节食品雕刻综合训练训练二1.训练设计：白鹭。2.训练目的：通过训练,掌握白鹭雕刻技术及花枝、叶的整体组装技能。3.训练工具：U形刀、V形刀、直刀。4.训练准备：白萝卜、青萝卜、胡萝卜、502胶水。5.成品要求：造型美观，活泼可爱。6.制作方法(１)将白萝卜刻成两只不同姿态白鹭的大致轮廓。(２)持小雕刻刀配合U形刀雕刻出白鹭不同姿态的翅膀，再改持V

3、形刀在尾部刻出白鹭的尾羽，接着又持小雕刻刀从胡萝卜坯料上刻取出两只白鹭的喙、爪，最后用502胶水组装固定。(３)将青萝卜雕刻成树枝作为陪衬物，最后粘上花椒籽作白鹭眼，用502胶水固定即成。7.操作关键(１)掌握好白鹭的外形、比例及动态。(２)按照白鹭身躯部位分组雕刻。(３)组装活灵活现，背景适宜。第五节食品雕刻综合训练训练三1.训练设计：鹤。2.训练目的：通过训练,掌握鹤的雕刻技术及花枝、叶的整体组装技能。3.训练工具：U形刀、V形刀、直刀。4.训练准备：白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、502胶水。5.成品要求：亭亭玉立，活泼可爱。6.制

4、作方法(１)将白萝卜刻成鹤的大致轮廓。(２)持小雕刻刀配合U形刀雕刻出鹤的翅膀，再改持V形刀在尾部刻出鹤的尾羽，接着又持小雕刻刀从胡萝卜坯料上刻取出鹤的喙、爪,最后均用502胶水组装固定。(３)将青萝卜、心里美萝卜雕刻成树枝作为陪衬物，最后粘上花椒籽作鹤眼，用502胶水固定即成。7.操作关键(１)按照鹤的比例特征选料。(２)刻出两只鹤的不同姿态，造型逼真，动态优美。(３)刀工处理羽翎部分细腻，层次分明。第五节食品雕刻综合训练训练四1.训练设计：和谐。2.训练目的：通过训练,掌握人物、花鸟的雕刻技术及整体组装技能。3.训练工具：U形刀、V形刀、

5、直刀。4.训练准备：白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、502胶水。5.成品要求：动态各异,惹人喜爱。6.制作方法(１)将胡萝卜刻成两只形态各异的绶带鸟的大致轮廓。(２)持小雕刻刀配合U形刀将胡萝卜雕刻出绶带鸟不同姿态的翅膀，再改持V形刀在尾部刻出绶带鸟的尾羽，接着又持小雕刻刀从胡萝卜坯料上刻出两只绶带鸟的喙、爪,用502胶水组装固定，最后粘上花椒籽作鸟眼即成。(３)将白萝卜、青萝卜、心里美萝卜雕刻出吉他等陪衬物，用502胶水组装固定。(４)用直刀将胡萝卜刻出童子大致轮廓的初坯，再用直刀刻出童子的面部、头部、身躯、手臂及衣物，用502胶水固定

6、即成。7.操作关键(１)根据绶带鸟的结构特征,设计出两只鸟的不同姿态。(２)掌握好鸟各部位的比例。(３)刀工娴熟,制作细腻。(４)组装完美,色彩搭配和谐。第五节食品雕刻综合训练训练五1.训练设计：精打细算。2.训练目的：通过训练,掌握花鸟雕刻技术及陪衬物的整体组装和造型技能。3.训练工具：U形刀、V形刀、直刀。4.训练准备：白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、502胶水。5.成品要求：动态各异,惹人喜爱。6.制作方法(１)将胡萝卜刻成两只形态各异的凤头鸟的大致轮廓。(２)持小雕刻刀配合U形刀将胡萝卜雕刻出凤头鸟不同姿态的翅膀，再改持V形刀在尾

7、部刻出凤头鸟的尾羽，接着又持小雕刻刀从胡萝卜坯料上刻取两只凤头鸟的喙、爪，用502胶水组装固定，最后粘上花椒籽作鸟眼即成。(３)将白萝卜、青萝卜、心里美萝卜雕刻出树和花等陪衬物，用502胶水组装固定。(４)用直刀将青萝卜刻出算盘大致轮廓的初坯，再用直刀刻出算盘珠等陪衬物，用502胶水固定即成.7.操作关键(１)构思设计出两只鸟不同姿态的造型。(２)刀工处理细腻,组装完美。(３)背景设计怡人。第五节食品雕刻综合训练训练六1.训练设计：双凤牡丹。2.训练目的：通过训练,掌握凤凰的雕刻技术及陪衬物的整体组装和造型技能。3.训练工具：U形刀、V形刀、

8、直刀。4.训练准备：青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、白蛋糕、可可糕、502胶水。5.成品要求：动态各异,活泼可爱,吉祥富贵。6.制作方法(１)将胡萝卜刻成两只形态各异凤