绩效考核方案教学教案.doc

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1、重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆望天阙前厅绩效考核方案文件编号WTQHR-001版本号A/0页次/总页8/8望天阙前厅绩效考核方案文件受控状态:文件发放编号:版本与更改记载版本实施日期记载编制审核批准A/02017.1.1首版陈红1重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆望天阙前厅绩效考核方案文件编号WTQHR-001版本号A/0页次/总页8/8一.总则(一)为了保证餐厅总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。(二)为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善望天阁

2、整体绩效,达到公司的管理目标。二.考核目的为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。三.考核原则为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。四.考核用途薪酬分配、职务晋升、岗位调动、员工培训五.考核内容与方式(一)考核期:以月份为期限(二)考核围绕内容:1重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆望天阙前厅绩效考核方案文件编号WTQHR-001版本

3、号A/0页次/总页8/81、德:即考核员工的思想政治表现与职业道德。2、能:是指员工的工作能力。主要包括员工的基本业务能力、技术能力、管理能力与创新能力等。3、勤:是指员工的工作积极性和工作态度。4、绩:主要指工作业绩。包括可以量化的刚性成果和不易量化的可评估成果。5、个性:主要了解员工的性格、偏好、思维特点等。6、创新:鼓励员工有创新精神,时代在进步,处事方式也要变革。(三)每月5日前将上月绩效考核考评表交与行政部。(四)每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认,对于具体的项目,考核人需进行分析解释,避免同类情况再次发生。六.资料的整理与存档(一)每月考评结束后,行政部门

4、对所有资料进行整理存档。(二)依据每日的工作记录与行为规范对下属员工进行汇总考核。绩效考核方案望天阙体验馆以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。(一)出勤情况(5分)1、出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定,如员工有无故迟到或早退、缺岗现象,一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚,餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内,扣休1小时,迟到或早退在半小时内,扣休半天,迟到或早退半小时以上,扣休一天,缺岗扣休半天,以此处罚。(3)2、出勤前要检查好仪容仪表,保持仪容仪表的整齐:服装:上班时间内,一律穿戴餐厅配发的制服和饰物,制服

5、应整洁合体。1重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆望天阙前厅绩效考核方案文件编号WTQHR-001版本号A/0页次/总页8/8指甲:保持清洁,不得超过指甲床1.0mm,不可涂有色指甲油。饰品:不得佩带夸张的耳饰品、手镯等,以美观搭配为主。头发:男士前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,整齐,清洁,保持黑发,短发发长不得短与2公分,女式发型需按餐厅指定发型。(2)出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分(二)日常事宜(10分)1、接受并完成上级分配的日工作安排;(2)2、根据餐厅服务流程标准做好各项服务接待工作;(3)3、负责自己工作领域的安全卫生工作;(3)4、依据工作

6、流程完成每日工作事项;(2)日常事宜主要是根据以上四点内容来考核(三)工作热情(10分)1、工作主动性,规范接待员加强服从意识,先服从后申述。(2)2、礼貌用语及问候语,遇到客人应主动与客人打招呼(您好、早上好等)。(2)3、善于倾听客人的讲话,留心客人的要求,不得漫不经心,不能打断对方的谈话,要使用敬语。(2)4、上班时,在客人面前不能窃窃私语。(2)5、微笑,服务客人时要保持自然的微笑,不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。(2)工作热情度的考核主要根据以上五点内容来评分。(四)工作责任(10分)1、以客人利益和餐厅声誉为重,维护公司形象。(1)2、未经上级同意离开工作岗位而无合理解

7、释。(1)3、未完成的及时完成,不要期待下个班或明天,明天的明天还有明天。(1)4、一项工作结束后未做好收尾工作,及时清理空瓶.空杯.空碟者。(1)5、不能虚报加班时间,一经发现不但要扣去多写的加班时间,还要扣休2个小时,以次惩罚。(1)6、酒水问题,当班的负责酒水人员要保管好每次当班时的酒水,交接班的时候发现酒水不对的,少酒水需自行负责。(1)7、如果别的部门在餐厅借东西,当班人员一定要对方写借条,并确保在规定时间内归还,如果没有在规定时间内归还的,需要当时所在人员追回,如果追不回的应追究

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