海底捞发展历程课件.ppt

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1、海底捞公司发展历程指导老师：组员：1内容框架了解海底捞重温海底捞发展展望海底捞未来分析海底捞核心竞争力124321.了解海底捞海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。经过十五年艰苦创业，海底捞目前拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。四个大型配送中心和一个占地约20余亩大型生产基地32.重温海底捞发展单店创生阶段：CEO关注顾客和员工的规范化（1994~1

2、998）开会分析问题，总结经验教训核心理念产生：优质服务是海底捞的生存之道以人为本：把员工当成家里人42.重温海底捞发展绩效考核规范化授权与规范化的薪酬与福利制度规范员工培养模式：师带徒与轮岗制度结合规范化直营模式：全面内生增长的直营店授权西安雁塔分店经理连锁直营阶段：高层授权经理与规范化其行（1999~2005）52.重温海底捞发展精细化运营阶段：授权与规范化员工服务与企业软硬件投资（2006~2009）员工超五星级顾客服务流程的授权与规范化规范化拓店制度IT系统实施与典型应用有助于授权与规范化西河原料生产基地

3、和四大物流配送中心的规范化62.重温海底捞发展海底捞学习型组织与创新扩散机制的规范化组织结构变革与教练组的诞生海底捞的困惑与未来方向外卖经营的规范化管理转型阶段：精英能力复制与规范化转型（2010至今）73.分析海底捞核心竞争力文化员工管理流程服务（服务过程、服务内容、服务价值）员工管理（考核、主动性、忠诚度）流程（配送中心）文化（双手改变命运、信任、平等）服务8对人性的直觉理解对农民工群体的直觉理解对餐厅服务员工作的直觉理解对成千上万不同顾客的直觉理解-----哈佛商业评论，2009年4月刊3.分析海底捞核心竞

4、争力94.展望海底捞未来？是真的吗10海底捞要走的路还很长4.展望海底捞未来11谢谢12