供应链管理体系课件.ppt

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1、食品和农业供应链管理：机遇、问题和指导原则陈志刚（KevinZ.Chen）加拿大阿尔伯塔大学提纲农产品销售体系的变革供应链管理体系概论(SCM)农产品供应链管理体系的演进和发展两个案例有关供应链管理体系的公共政策选择食品配送体系的变革连锁店的运作方式和超级市场不断渗透入城市美国和欧洲的农产品食品跨国公司参与程度不断提高中国商店的数量20002001传统杂货店2,622,5902,565,148便利店9,36018,091百货商店26,42522,815超级市场80,918152,787来源:AC尼尔森市场研究公司（ACNielsen）2003在中国的外国零售商20002

2、00120022003家乐福24323241百斯特1316沃尔玛16192531百佳1819华润276343麦德龙8151618万客隆44好又多4070易初莲花510现代贸易的份额200020012002中国38.248.152.5马来西亚36.336.539.5泰国34.436.638.5来源:AC尼尔森市场研究公司（ACNielsen）2003苛刻的供应商交易协定定价一周内固定价支付45天或60天，或期限更长质量控制程序发货(最低限定)数量定时上市费供应上市费直线上市费专柜促销广告费其他折扣新店开张折扣批量折扣开始影响食品生产方式为了与需求保持同步，农民不得不在以下方

3、面进行调整专业生产某一特定商品统合小块土地的所有权，以实现规模经济加强与加工商和零售商的关系新农业的主要推动力食品质量安全顾虑提高产品质量及其他方面的要求保证供应具有响应消费者需求变化和人口变化的灵活性和能力不断提高产品创新和差异程度降低系统成本的竞争压力新战略－供应链管理体系为了响应这些推动因素，一种新型的农产品组织和管理体系－供应链管理体系逐步在世界范围内产生。许多人认为寻求一种高效的供应链组织方法是发展中国家农业和食品行业增长的推动力量。家禽业的成功故事消费者肉类摄取总量中家禽类的比例不断提高，猪肉和牛肉的重要性在下降。有能力生产出具有竞争价格并有利于消费者的产品供

4、应链管理体系：定义供应链管理通常指的是对生产、配送和市场营销这些把具有竞争力的产品提供给消费者的全过程进行管理。“供应链”、“价值链”、“商品链”以及“农产品体系”等词都出现在所有文献中。供应链管理体系的组成物流管理组织管理订立合同建议战略联盟和合作伙伴关系进行纵向一体化农业企业物流运输物料管理“零库存管理”意识物流网络模式供应链管理体系的演进改进仓储和运输之间的关系物流平台供应链管理体系一体化消费者高效响应体系的应用(ECR)消费者高效响应体系的两个主要组成部分在销售点对价格和产品进行电子扫描对配送链进行精简供应链管理的发展供应链管理发展的四个阶段:诞生:进入市场扩展

5、:商业扩展效率:提高效率和利润自我更新:实现可持续的收益率供应链发展方式自下而上以需求为导向公私合作边学边做加强供应链知识基础设施建设协同作用和渐进式结盟供应链发展的步骤对供应链进行分析制定供应链发展的战略和组织模式实施与调整评估与监督供应链管理体系分析步骤步骤1链条设计设计现行营销体系组织结构图步骤2明确各级链条上关键问题所在在利益相关者及其各级链条上，明确潜在的参与者、领导者以及关键问题所在步骤3明确绩效指标和绩效目标确定供应链基准，明确决定成功的主要因素步骤4制定改进绩效的战略应用SWOT分析(优势、劣势、机遇和威胁)供应链战略和组织结构目的和目标必要的投入预期的产

6、出供应链管理体系项目的管理结构风险以及解决方法时间、日程及规划实施与调整设立指导小组，确保供应链管理体系项目能有效运作起来指定协调员，监管日常项目管理事宜对中期结果以及相应的调整措施做出反馈开放式沟通评估与监督是否按时完成了目标?是否在预算内完成了所有活动？并对出现的问题进行解释在今后5到10年内供应链管理体系是否会维持不变?出现了哪些新的挑战?决定成功的主要因素关键是要有积极性并且有能力在供应链的上下端，建立起可靠的、互相支持的关系风险因素社会文化差异幕后目的和期望薄弱的供应链协作关系激励机制不健全公共政策的改变案例1:TOPS在泰国的供应链蔬菜和水果始于1998年各式

7、各样的参与者为如何在多种文化共存的背景下，建立有效的供应链提供参考宗旨是:“向泰国消费者提供质优价廉的产品”项目动机不稳定的供应以及价格从订货到交货时间较长，以及供应链上游缺乏冷藏运输和储备设施高额操作成本，小供应商太多质量控制效率低下，产品安全和质量的不确定性产品标准和说明不足缺乏信息流缺乏信任目标提高易腐货物的质量和安全性通过岗位培训，例如“危害分析与关键控制点”(HACCP)，加强有关知识，提高相关意识缩短从订货到交货时间，降低收获后损失和损耗在整个供应链范围内，提供有关成本、利润、附加值等活动的透明信息各种各样的参与者