化学必修2乙酸课件.ppt

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1、饮食中的有机化合物乙酸补钙呀！！为什么炖排骨要加醋？传说杜康的儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。但黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？酉廿一日一、物理性质溶解性色：味：态：沸点：熔点：O官能团—羧基：—C—O—H（或—COOH）C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：二、乙酸分子组成与结构药品：乙酸溶液、镁条、变黑的铜丝、NaO

2、H溶液、Na2CO3溶液、酚酞、石蕊、CuSO4溶液。活动·探究根据下列药品设计实验方案证明乙酸具有酸的通性可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：镁条加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和三、化学性质1、弱酸性CH3COOHCH3COO-＋H+A：紫色石蕊变红色B、与金属反应：置换反应O2CH3—C—O—H+Zn(CH3COO)2Zn+H2↑O2CH3—C—O—H+CuO(CH3COO)2Cu+H2OC、与碱性氧化物反应：生成盐和水OCH3—C—O—H

3、+NaOHCH3COONa+H2OD、与NaOH、Cu(OH)2反应：中和反应2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO)2Cu+2H2O乙酸显弱酸性，酸性强于碳酸，能使酸碱指示剂变色E、与Na2CO3反应：生成更弱的碳酸。2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇。2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应注意：可逆反应观察·思考课本P75［演示实验］1、各试剂加入

4、试管的次序？2、浓硫酸的作用是什么？3、得到乙酸乙酯可能含哪些杂质？4、饱和Na2CO3溶液有什么作用？5、为什么导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中？6.实验加热前应在反应的混合物中加入碎瓷片的目的是什么？7.装置中的长导管的作用是？实验操作细节探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO同位素示踪法用18O作为示踪原子，将含氧的同位素18O的乙醇与

5、乙酸反应，从所得生成物中是否含18O来确定脱水的方式。酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O——取代反应酸和醇的酯化反应C2H5O—NO2+H2OC2H5OH+HO—NO2浓H2SO4CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯四、乙酸的用途2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。1.在日常生活中也有广泛的用途可用于调味品、除水垢等OCH3—C

6、—O—H酸性酯化反应小结：1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸不属于一元酸D练习2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D3、可以证明乙酸是弱酸的事实是（）A、乙酸和水能任意比例混溶B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体D、0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/LD洗毛衣加几滴醋会焕然一新生活小

7、帮手无“醋”不在乙酸的用途用醋漱口可防感冒生活小帮手无“醋”不在第四环节乙酸的用途黄豆泡醋可以降血压生活小帮手无“醋”不在第四环节乙酸的用途醋饮料可以美容生活小帮手无“醋”不在第四环节乙酸的用途乙酸可以生产消毒剂乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产药物乙酸的用途乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料第四环节乙酸的用途乙酸可以生产面料乙酸可以生产眼镜框架乙酸是重要的化工原料第四环节乙酸的用途维生素醋酸酯乙酸是重要的化工原料第四环节乙酸的用途五、羧酸1、定义：分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。丙酸甲酸苯甲酸乙二酸2、

8、结构①一元羧酸通式：R—COOH②饱和一元羧酸的通式：CnH2n+1COOH或CnH2nO2③多元羧酸中含有多个羧基。3、化学性质（1）酸性（2）酯化反应