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1、药用真菌的固体发酵技术YOURSITEHERE中药固体发酵技术简介新型双向固体发酵技术双向固体发酵应用举例现状及前景展望制曲工艺近代固体培养发酵技术简介现代固体发酵1500余年前20世纪60年代80年代中期Phase1Phase2Phase3A发酵菌种+B发酵基质菌质无渣型固体发酵的工艺流程C条件控制去渣型YOURSITEHERE药用真菌新型固体发酵理论根据发酵组合设计菌质药理筛选根据药理、免疫等实验指标新型双向固体发酵酶系统与药材品种、复方基质、多菌种发酵基质不仅提供营养，同时借酶解作用发生改变——双向
2、性增效扩用解毒YOURSITEHERE新旧对比名称菌种基质菌质类别代表菌种应用方向普通发酵特定菌种营养基质药用菌质槐耳菌质开发新菌种双向发酵特定菌种全性基质或药性基质药性菌质灵雷菌质、灵丹菌质创造新的真菌类中药材YOURSITEHERE应用实例：灵丹菌质的发酵工艺丹参灵芝灵芝“灵丹妙药”YOURSITEHERE灵芝：担子菌纲多孔菌科，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西。对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。丹参YOURSITEHERE又名赤参，紫
3、丹参，红根等。为双子叶植物唇形科，干燥根及根茎。主产于安徽、河南、陕西等地。功效：活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神。YOURSITEHERE发酵组合条件控制终点判断发酵控制影响因素YOURSITEHERE实验流程接种到丹参培养基PDA培养基活化初筛选取长势好的作为复筛菌株复筛接种于丹参药性基质上以发酵性状为指标筛选合格菌质决筛合格菌质粉碎过筛用乙醇超声提取药理药性试验确定出最优发酵组合及最适发酵参数：基质最适含水量：70%（菌丝萌发早、前期菌丝长速快、满袋时间短、菌丝洁白浓密）基质最佳灭菌
4、条件：60min最适发酵终点：40dYOURSITEHERE存在问题与解决途径存在问题发酵组合设计缺乏科学理论指导生产方式陈旧解决途径在中医药理论指导下进行发酵组合设计生产机械化、自动化YOURSITEHERE前景展望这种技术在国内外均未见先例,作为生物技术的一个新起点,为中药的二次开发、新药的研制等开辟了一条新途径,而各种不同的“菌质”将构成中药的一个新领域。应用前景是广阔的！！！YOURSITEHERE参考文献[1]庄毅.药用真菌新型(双向型)固体发酵工程.中国食用菌,2009[2]庄毅,池玉梅,陈慎
5、宝,丁如宁,闵知大.药用真菌新型固体发酵工程与槐芪菌质的研制.中国药学杂志,2004[3]侯志帆,梁永红,何礼标,王满华,苏明声,罗闳丹,谢小梅,杨明.灵芝双向固体发酵雷公藤后菌质化学成分变化初步研究.中草药,2012[4]郑林用,魏巍,许晓燕,余梦瑶,江南,何斌,罗霞.灵丹菌质发酵工艺的初探.时珍国医国药,2011[5]许晓燕,郑林用,李艳,江南,余梦瑶,罗霞.灵丹茵质双向发酵工艺及药效品质研究.中国食用菌,2010[6]RussellR,PatersonM.Ganoderma—Atherapeutic
6、lungslbiofactoryfJl.Phytoehemistry,2006[7]刘学湘,陈建伟,苏洁.基于双向固体发酵技术的灵青菌质发酵动态变化研究.长春中医药大学学报,2012[8]谷冲春,秦俊哲,陈合.14个灵芝菌株的新型(双向型)固体发酵及菌质多糖含量测定.时珍国医国药,2005[9]赵振坤,王淑玲,丁刘涛,谢恬,孙云廷,曾昭武,展晓日.中药药渣再利用研究进展.杭州师范大学学报,2011ThankYou!
