高职旅游管理专业_分阶段螺旋式_工学结合人才培养模式探索_蔡敏华.pdf

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1、2010年第20期No.20,2010职业技术教育第31卷Vol.31VOCATIONALANDTECHNICALEDUCATION总618期GeneralNo.618高职旅游管理专业“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式探索蔡敏华（丽水职业技术学院，浙江丽水323000）摘要为全面提升学生的专业技能、职业素养和可持续发展能力，降低学生行业就业的流失率，丽水职业技术学院旅游管理专业构建了“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式。其人才培养分起步期、成长期、发展期、提升期、成熟期5个阶段，整个培养过程由低到高、由浅入深，呈现“螺旋式”递进的特征。为保障该模式的实施，须明

2、确学校和企业作为人才培养主体的职责，构建适合人才培养模式的教师队伍、课程体系和质量控制机制。关键词人才培养模式；课程体系；工学结合；旅游管理专业；高等职业院校中图分类号G712文献标识码A文章编号1008-3219（2010）20-0009-03一、问题提出的共同指导下完成毕业设计。这种二、“分阶段螺旋式”工学结模式有利于顶岗实习与就业相结合人才培养模式内涵据统计，高职旅游专业毕业生合，却不利于学生的可持续发展，从事旅游职业两年后，行业就业流“分阶段螺旋式”工学结合人对于实习中遇到的专业问题，学生失率为20%。其主要原因是，学生才培养模式是将整个人才培养过已没有

3、机会再回到学校继续学习的职业素养不高、可持续发展能力程分起步期、成长期、发展期、提升寻求解决。基于以上不足，丽水职不足。期、成熟期5个阶段，每个阶段都业技术学院提出了高职旅游管理高职旅游管理专业一般实行实行工学结合。整个教学过程由低专业“分阶段螺旋式”工学结合人“2+1”或“2.5+0.5”人才培养模式。到高、由浅入深，表现出“螺旋式”才培养模式，旨在培养综合素质高这种模式是学生三年学习中，前两递进的特征。且“一专多能”的复合型、应用型、年或两年半在学校进行专业基础起步期：第一学期，学校为主。开放型旅游人才，全面提升学生的能力和专业基本技能训练，最后一专业技能、

4、职业素养和可持续发展以文化基础知识、专业基础知识学年或最后一个学期在企业顶岗实能力，降低学生行业就业的流失习为主，旨在夯实基础，同时安排习，结合生产实际选择毕业设计题率。该模式经过5年实施，取得良学生到旅游企业进行专业认知。目，并在学校指导教师和企业师傅好成效。成长期：第二、三学期，学校为收稿日期：2010-05-15作者简介：蔡敏华（1965-），女，浙江庆元人，丽水职业技术学院人文分院科研实训办主任，副教授。基金项目：浙江省教育科学规划年度研究课题《高职“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式探索与实践》（编号：2998.12），主持人：蔡敏华。9主，企业为辅。

5、组织学生在景区实地旅游业是与市场联系相当紧机应用能力一级证书。进行导游讲解顶岗实训和综合实密的行业，国外较成熟的旅游职业成长期。能力培养定位：培养训；根据旅游业具有明显的季节性教育要求教师具有至少不低于5年导游能力。主要课程:旅游英语、特点，建立黄金周、周末、寒暑假实的行业管理经验，专业知识功底扎导游实务、华东模拟导游、旅游文训机制，全方位实施顶岗实训计划。实，动手能力强，与业界联系紧密。化、旅游心理学、观赏动植物、旅游发展期：第四学期，企业为主，基于旅游业人才需求特点，学综合才艺。能力证书：全国导游资学校为辅。学生集中一个半月时间校大力加强师资队伍建设，初步建

6、格证书、英语应用能力证书。在校学习后，结合自身素质及发展立起一支由专业带头人、骨干教发展期。能力培养定位：饭店潜力，确定专业方向，分流到旅行师、优秀青年教师和企业管理者组服务能力培养为主，技能综合运用社、饭店、景区顶岗实习，培养学生成的高素质、双师型、专兼结合的能力培养为辅。主要课程：饭店服娴熟的操作技能。每一专业方向指师资队伍。一是邀请旅游行业管理务英语、前厅客房服务、餐饮服务、定指导教师，开始实行“导师制”，和企业管理人才担任实践教学指酒吧服务（集中一个半月上课，之直至毕业。导教师，利用其丰富的行业经验指后分流实习）。能力证书：饭店服务提升期：第五学期，学校

7、为主，导学生提高实际操作能力。二是鼓高级工。企业为辅。学生返校学习《旅游市励教师利用节假日去饭店、旅行提升期。能力培养定位：提升场营销》、《饭店管理实务》、《旅行社、旅游景区（点）学习先进的管理管理能力。主要课程:旅游市场社经营实务》、《景区经营管理》等经验及操作规程和服务标准，为教营销、生态养生旅游、旅行社经营管理提升课程。由于有过前一阶段师提供社会调查和科学研究的机管理、景区服务与管理、饭店主管的实践，第五学期的学习是带着问会，提高教师理论水平和实践能实务、出境领队业务、旅行社计调题学习，可以增强学生学习的积极力。三是鼓励教师考取“饭店服务业务（学生按专业方

8、向，至少选4性和主动性，