高质量手册簿(珍珍2012).doc

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1、食品生产许可证质量管理体系文件质量手册文件编号：DHZZ/SC-01版本/状态：C/1受控状态：发放号：审核：批准：发布日期：2012-09-01实施日期：2012-09-01食品生产许可证质量管理体系文件文件编号DHZZ/SC01质量手册版本/状态C/1实施日期2012年9月01日目录章节号题目页码0.0企业概况………………………………………………30.1颁布令…………………………………………………40.2任命书…………………………………………………50.3手册说明………………………………………………6一管理职责1.0质量管理职责……………………………………

2、……71.1组织领导………………………………………………71.2质量方针和质量安全目标……………………………81.3管理职责………………………………………………91.4人员要求………………………………………………101.5技术标准………………………………………………101.6工艺文件………………………………………………111.7采购制度………………………………………………111.8采购文件………………………………………………111.9采购验证………………………………………………121.10过程管理………………………………………………121.11质量控制…………

3、……………………………………121.12产品防护………………………………………………131.13检验管理………………………………………………13二生产场所要求142.1厂区要求………………………………………………142.2车间要求………………………………………………142.3库房要求………………………………………………152.4生产设备………………………………………………152.5检验设备………………………………………………150.0企业概况市顶华珍珍饮料位于市南海区松岗工业城东区，是一家有限责任公司。公司成立于2003年10月，为一家专业生产各类饮料、饮料瓶

4、的企业。公司占地面积9333平方米，建筑面积5500平方米，现有员工50余人。本公司生产设备、设施及检验设备、仪器配套齐全，质量管理及技术文件基本完善，完全具备生产条件和出厂检验能力。所产各类饮料经质检所、卫生检验中心抽检均为合格产品。本公司从原料采购、生产制作、产品检验、防护交付都严把质量关，严格按照现行国家标准、行业标准、企业标准及相关要求来组织生产，产品销量节节上升并得到广大用户的好评、信任和支持。本公司拥有一支经验丰富，技术过硬的专业队伍，从事生产的人员均身体健康，持有“健康证”。生产操作人员、检验人员均经过技术（技能）培训，具有相关的知识和技能。为了

5、把质量管理提高到新的层次，在质量管理和质量保证方面同《食品生产许可审查通则（2010版）》、《对设立食品生产企业的申请人规定条件》、《碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则》、《茶饮料类生产许可证审查细则》、《果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则》、《蛋白饮料类生产许可证审查细则》《其他饮料类生产许可证审查细则》接轨，本公司已按其要求建立文件化质量体系并有效运行，以保证更好地实现本公司的质量目标，保证更可靠地和更有效地满足顾客的要求。公司地址：市南海区松岗工业城东区邮政编码：528234电话：08传真：02负责人：朱杰全联系人：王菁0.1颁布令本《质量手册》依据

6、国家有关依据《食品生产许可审查通则（2010版）》、《碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则》、《茶饮料类生产许可证审查细则》、《果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则》、《蛋白饮料类生产许可证审查细则》、《其他饮料类生产许可证审查细则》及相关法律法规、标准和其他要求，结合组织的实际情况编写而成。本手册用于描述市顶华珍珍饮料（简称本公司）质量管理体系。本手册覆盖了碳酸饮料（汽水）、茶饮料、果汁和蔬菜汁类饮料、蛋白类饮料、其他饮料生产许可证实施细则的全部要求，包括：本组织质量目标的描述；组织结构的描述；对实施质量管理体系而建立的程序和所包括的过程相互作用的描述。本《

7、质量手册》经审核，现批准发布，自发布之日起生效。本手册是我公司质量管理体系的法规性文件，是指导我公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则，全体员工必须以此为依据，认真贯彻执行。批准：批准日期：2014年01月15日0.2任命书为贯彻国家食品生产许可制度及相关法律法规的要求，实现本公司质量方针和质量目标，确保质量管理体系的过程得到建立、实施和保持，根据本公司实际情况，现任命如下：1．本企业规定法人代表朱杰全是本企业食品质量安全的第一责任人；2、任命朱建平为总经理，全面负责建立完善的食品生产食品安全管理制度，确保企业提供符合最高安全标准和最高质量标准的食品。2、

8、任命郭鸿波为本公司质量安全负责人，全面