酒店人才培养方案.doc

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1、达州职业技术学院专业人才培养方案专业名称：酒店管理专业代码：640101所属系别：经济管理系专业带头（负责）人：廖友国教学系主任：孙玉龙二〇一三年九月二十七日一、专业建设指导小组姓名专业建设指导小组职务工作单位职务、职称孙玉龙组长经济管理系系主任、副教授刘新强副组长经济管理系系副主任、副教授廖友国副组长经济管理系教研室主任、副教授苟倩组员经济管理系助讲杨征权组员经济管理系讲师郝成书组员经济管理系讲师黄明友组员经济管理系讲师郭茜秘书经济管理系副教授二、招生对象与学制、学习形式1．招生对象：2．学制：三

2、年、五年制3．学习形式：全日制三、培养目标本专业重在培养适应社会主义建设和现代化管理需要，德智体美全面发展的，掌握酒店、旅游行业旅行社企业管理知识与技能，基础扎实、知识宽厚、实践能力强、综合素质高、能献身老区、扎根基层、“下得去、留得住、用得上、干得好”的综合职业能力的高端技能型人才，为区域经济社会发展提供人才支撑和智力支持。四、就业主要面向旅行社、酒店管理层，旅游开发公司，旅游景区服务与管理，各类企事业单位（外事处等）、中小学校、政府机关（公务员）等五、主干学科：旅游英语、旅游心理学、旅游学概论、

3、旅游政策与法规、导游基础知识、旅游汉语言文学、旅行社经营与管理、酒店前厅和客房管理、餐饮管理、酒店营销管理、现代饭店管理概论、餐饮管理、前厅与客房管理、宾馆营销管理、旅游法规、旅游经济学、旅游地理、导游业务、导游汉语言文学、旅行社经营与管理等。六、毕业证书毕业学分要求：本专业学生在校期间要求总学分达到120学分，其中：公共必修课程模块15学分、专业基础课程模块38学分、专业课程模块15学分、专业选修课程模块7学分、公共选修课程模块34学分、综合实训课程程模块43学分，准予毕业。七、培养规格（一）基础

4、素质1、具有坚定正确的政治方向和良好的思想政治素质，用户中国共产党的领导，热爱社会主义祖国；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有良好的社会公德和职业道德；具有爱岗敬业、甘于奉献的敬业精神。2、具有比较宽厚扎实的学科专业基础知识和基本理论以及必需的基本技能和基本素质，了解与所学专业相关的其他学科的一般知识；得到科学研究的初步训练，掌握基本的科研方法，具有较强的创新意识和创造精神。3、具有较宽的知识面和较高的人文、科学素养；初步掌握一门外国语，具有计算机基础知识和比较熟练的操作技能；具有良好的学习能力

5、与科学的思维能力，具有良好的沟通协调能力与组织管理能力，具有较强的动手能力与实践能力。4、具有良好的生活态度和文明的行为习惯；具有健康的心理、健全的人格和强健的体魄；具有良好的艺术修养和较强的审美能力。（二）专业技能1、掌握旅游酒店管理学科的基本理论和基本知识，以及旅游酒店管理方面常规的实践操作技能；2、具备熟练的微机操作能力，能熟练使用办公软件级专业应用软件；具备一定的英语听说读写能力，能查阅相关外文资料；3、全面掌握旅游酒店行业企业主要工作岗位的服务技能。（三）职业延展能力具有较强的休闲旅游酒店

6、工作创新精神、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。八、主要课程1、旅游学概论本课程是旅游管理（酒店管理）专业专业基础课，是旅游学的入门学科。通过介绍旅游现象的历史演进与发展现状，揭示旅游发展的基本规律，阐述旅游活动和旅游业的构成要素以及它们之间的关系，使学生对旅游现象和旅游学科有一个概括而全面的认识。2、旅游政策法规本课程主要学习合同法律制度、旅行社管理、导游人员管理、旅游安全管理、旅游资源管理、旅游投诉管理等法律法规。学生学完本课程后应达到以下要求：了解旅游法规的梗概，理解合同法律制度和有关

7、旅游法律法规的基本原理、要旨，并能运用这些法律指导实践和解决实际问题。3、旅游地理本课程是旅游管理专业的主要专业基础课，是进一步学习专业课及以后从事旅游行业工作的一门必修课。通过本课程的学习，使学生明确旅游地理学的学科性质和特点，研究对象和内容，以及以中国特定地域为研究对象的中国旅游地理的研究内容和任务，明确发展旅游业与我国旅游地理环境之间相互作用和协调发展的关系以及中国旅游资源可持续开发利用的发展方向。4、酒店前台与客房服务管理本课程是旅游管理（酒店管理）专业的主要课程之一。通过本课程的学习，使学

8、生掌握现代饭店房务管理的特点、内容及方法，培养学生解决房务管理中所面临各种问题的能力，为在实践工作中自觉运用这些知识和基本原理指导饭店房务管理活动打下基础。5、酒店餐饮管理本课程是旅游管理（酒店管理）专业的必修课程。开设本课程的目的，在于使学生掌握餐饮企业服务与管理基础知识，为旅游及饭店管理事业的发展培养出更多的合格人才。通过本课程的学习，学生应具有一定的餐饮企业服务与管理基础知识，并能利用该知识为餐饮企业服务与管理事业服务或出谋献策。6、现代酒店礼仪本课程主要学习酒