加强酒店管理类教师业务素质管理 .doc

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1、加强酒店管理类教师业务素质管理加强酒店管理类教师业务素质管理加强酒店管理类教师业务素质管理加强酒店管理类教师业务素质管理加强酒店管理类教师业务素质管理加强酒店管理类教师业务素质管理加强酒店管理类教师业务素质管理　　随着我国旅游事业持续。稳定。健康的发展，作为旅游业三大支柱之一的酒店业也迅速发展起来，竞争越来越激烈。现代酒店业的竞争归根结底是人才的竞争，因此，对人才的需求无论是从量上还是从质上都提出了新的要求。要培养出高质量。高素质的现代酒店服务与管理人才，就必须有高素质的师资队伍。高素质的酒店管理专业教师是培养高素质旅游人才的保证;是旅游院校打造优质教育的关键;是适应社会竞

2、争，提高教师自身价值的需要。要培养出一流的学生，就必须拥有一流的教师队伍。优秀的酒店管理专业教师应该是”双师型”的专业教师，既能熟练准确传授课程知识，又具有较强实践指导能力。因此，要通过多种途径不断提高酒店管理专业任课教师的业务素质。　　一。转变观念，不断更新教育教学理念　　培养优秀的酒店管理专业”双师型”教师，必须靠国家政府。教育行政部门。旅游企业。学校和教师个人等方面的紧密配合，要靠全社会的共同参与。　　(一)健全法规政策。转变管理方式　　政府应出台相应的政策，建立健全法律法规，为”双师型”教师队伍建设提供政策支持，要求企业。社会真正承担起自身应负的责任。同时政府要转变

3、管理方式，从自己管理。自己运作为主转向以服务。调动社会资源参与人才培养为主，切实加强与旅游院校的沟通，为旅游院校搭建服务平台。　　(二)加强多种合作，培养双师队伍　　教育行政部门和学校领导要转变观念，把”双师型”师资队伍建设纳入到重要议事日程上来，制定相关的政策，争取有利的外部环境和旅游企业的理解和支持，加强校企合作。产学合作，通过”校企联姻”等方式，造就一批”双师型”的专业教师。这是提高”双师型”师资队伍建设的重要保障。　　(三)树立危机意识，提高实践能力　　专业教师自身要有危机感，有竞争意识，充分认识到提高自己实践能力的重要性，自觉把自己培养成为高素质的”双师型”教师。

4、　　二。提高专业课教师的职业素养　　(一)培养专业课教师具有良好的酒店意识　　专业课教师是学生了解酒店。熟悉酒店。认识酒店的主要途径。在教学活动中，专业课教师的酒店意识如何，教师的言谈举止都会使学生联想到酒店，这对学生职业习惯的养成起着潜移默化的作用。教师如果酒店意识强，除了向学生传授专业理论。管理知识和服务技能技巧外，在整个教学过程中，都按照酒店的标准保持良好的仪表。仪容。仪态，运用规范的语言，体现高雅的气质，使学生从专业课教师身上看到了酒店从业人员的形象，这不仅课堂上营造了饭店氛围，而且使学生有了模仿的榜样，使学生意识到酒店从业人员就应该是这样的。因此，要首先培养专业课

5、教师具有较强的酒店意识，但这不是一朝一夕之功，可以通过定期让专业教师到星级饭店考察，与酒店从业人员举行座谈，学校亦可请有关酒店方面的专家进行专题讲座，组织观看有关酒店教学录像等等，来培养专业课教师的酒店意识。　　(二)培养专业课教师具有良好的实际操作技能　　作为酒店管理专业的专业课教师，既要具备系统坚实的专业理论知识，又必须具备娴熟的实际操作技能。在我们现有的专业课教师中，有一些是从旅游院校分来的，他们的专业理论知识较强，但实际操作动手能力较弱，其主要原因:一是他们在大学期间没有开设实际操作技能课，对实操内容根本不会。另一个原因是，虽然在校期间开设过实操技能课，但没有在酒店

6、正式实习过，没有经过正式的服务技能训练过，动手能力较弱，根本不具备向学生传授标准的实际操作技能技巧的能力。还有一个原因是学校现有的模拟实验设备过于简陋，制约着专业教师动手能力的提高。这些都严重地影响着教学质量。因此，培养和提高专业课教师的实际操作技能可以从三个方面努力:一方面走出去，即分期分批，或利用寒。暑假把专业课教师送到酒店的不同岗位进行实际顶岗实习，不仅提高他们的实际操作技能和管理实践经验，也对他们今后的教学工作大有裨益;另一方面请进来，即聘请酒店的管理专家。操作技艺高超的高级服务员作为本专业的顾问，到学校来与专业教师一同磋商。探讨。交流管理经验与服务技能，以提高专业

7、教师的实际操作水平;也可从企业引进一些专业基础扎实，有丰富实践经验或操作技能，具备教师基本条件的专业技术人员和管理人员来校担任兼职教师或实训指导教师。另外，学校应为专业教师创造条件，鼓励他们参加国家人力劳动保障部门组织的饭店服务技能等级考核，这样专业课教师既具有国家教委规定的教师技术等级职称，又具有国家劳动部门考核的饭店服务技能等级职称，符合了”双师型”教师要求。这样才会有过硬的教学质量和好的教学效果。　　(三)培养专业课教师的饭店实际管理运作能力　　这一能力的培养，是酒店管理专业教师最高能力的培养。专业课教师一方