高职院校酒店管理专业教师与职业经理一体化培养途径探究——以石家庄信息工程职业学院 酒店管理学院为例.pdf

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1、高职院校酒店管理专业教师与职业经理一体化培养途径探究——以石家庄信息工程职业学院酒店管理学院为例么伟伟刘梅梅沈明(石家庄信息工程职业学院)【摘要】教师是高职教学改革的主导者与实施者，为提升高职酒店现实需要，制定符合自身实际的“一体化”教师考评标准和职称评管理专业教师的专业水平和综合素质，要通过项目化教学、专业化审制度，建立合理的激励机制，给“一体化”教师提供有挑战性的工运营，在职业化意识、职业化形象、职业化行为习惯、职业化管理技作，营造宽松的工作氛围，创造良好的学习环境，提供各种进修、培能上，全方位提升高职酒店管理专业教师队伍职业素质和职业能训的机会，激发他们

2、潜在的积极性与创造性，同时也使“一体化”教力，全面打造符合区域经济发展需求和行业要求的高端技能型专师成为高职高专院校所有教师认同和追随的目标。门人才。3、打造优良的硬件资源。近几年，随着教学模式的不断改革，【关键词】高职院校，酒店管理专业教师，职业经理一体化，培养途酒店管理专业加大了校内生产性实训基地的建设，拥有设施完善径先进的生产性实训基地3个，建筑面积17700平方米。实训基地共设接待大厅3个、客房246间、宴会雅间18个、自助餐厅2个、厨21世纪旅游酒店业将获得空前的发展机遇，行业竞争激烈，一房2个、会议室5个、报告厅、多功能厅、形体训练室等，并配备有方

3、面为酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间，先进的酒店管理信息系统，作为教师和学生的实践训练场地。生产另一方面也对酒店专业人才的培养提出了更高要求。酒店企业需性实训基地不仅为师生提供了技能实训的场地，更为师生提供了求是实际管理经验丰富的人才，酒店管理的专业特点要求学生的亲身参与酒店经营管理的机会，和初步接触企业文化影响和熏陶实践性强，因此宜采用教学与酒店运营管理为一体的教学模式。的媒介。通过感受酒店文化，依据行业对从业人员的素质要求，将“教师与职业经理”一体化即教师就是部门经理，充分利用校内外企业文化与实训基地的对接，最终实现学生向优秀员工的过渡，教

4、生产性实训基地，在教学实施中，以酒店接待任务作为教学实训项师向职业经理的转变。目，使学生全面了解酒店各部门岗位职责和工作任务，掌握工作流三、教师由专业素质向综合素质的自我提升。l、科学规划职业程、工作标准，增强职业意识，养成职业习惯，具备高星级酒店相关生涯。酒店管理专业教师个人要树立职业生涯发展观念，对自己的部门的岗位任职条件及素质要求，充分体现“教、学、做、用”合一的职业生涯采取主动性，了解酒店职业经理人应具备的能力和素质，现场教学模式和“养成教育”特色。为实现这样的一体化教学，首要清楚职业生涯的发展阶段及阶段目标，科学制定包括职业技能提提升的是教师的职业素

5、养及管理技能。高计划、实践技能提高计划、教师职业发展阶段计划在内的职业发一、为教师一体化培养提供组织保障展规划，正确认识职业生涯发展中的压力和矛盾，树立终生学习观1、转变管理模式。酒店管理学院采用企业化的经营管理模式，念，通过个人努力，不断提高专业技能和经营管理能力，促使自己院长即为酒店的总经理，全面负责酒店管理学院的经营管理。下设尽快成长为“一体化”教师，确保自己的职业发展道路顺畅。6部1室，由餐饮管理项目部、客房管理项目部、经营管理项目部、2、实现综合化发展。酒店管理专业要建立一支具有开拓创新市场部、综合办公室等部门组成，并按照人岗对应原则定编定岗。意识、

6、高尚师德、良好的专业知识和技能以及经营管理能力的教师采取以管理带教学，以经营促教学的管理理念，融“经营、管理、教队伍。随着职业院校本身的发展，以及社会对人才需求的多样化，学”三者为一体，在学院“职员化教育、企业化教学、公司化运营”的再加上竞争日益激烈的市场经济，职业院校必须加强对教师的素发展模式指引下，积极推进教师与职业经理一体化。质要求，这种要求已经逐渐从专业素质向综合素质转变。“一体化”2、完善岗位标准和制度。酒店管理的最终目的就是高效率协教师培养就是当前职业院校师资队伍建设的最新要求。一名合格调配置酒店内外部资源，为酒店客人提供最大满意的无缺陷服务，的“

7、一体化”教师，不但要具有专业理论教师那样的能力和水平，而目前国内酒店业通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管且要有很强的市场分析和驾驭能力、经营管理能力、人际关系处理理。酒店管理专业借鉴合作企业成熟的酒店管理制度与规范，制定能力和危机公关能力。一名合格的“一体化”教师更应该具有比较适合酒店管理专业的企业化管理制度，完善岗位标准，细化工作流强的教学能力、更强的管理能力，他们不但能够将教学任务与实际程，采取制度化管理，强调严格的岗位规程和质量标准，一切都要经营项目相融合，更能够在教学和经营管理过程中进行不断的创求做到有文可查，有章可循、有量可依。这种管理的实质

8、是一种企新。一名合格的“一体化”教师还