荞麦种子发芽期间总黄酮含量的测定.pdf

《荞麦种子发芽期间总黄酮含量的测定.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、2014年第27卷第12期粮食与油脂41荞麦种子发芽期间总黄酮含量的测定杨芙莲，翟小艳(陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西西安710021)摘要：采用超声波辅助法并通过正交试验确定提取工艺参数，结果表明乙醇体积分数75％、料液比1：65、浸提时间25min、浸提温度70℃，在此条件下连续浸提三次，总黄酮得率最高。在此工艺参数下对荞麦种子发芽阶段的总黄酮含量进行测定，结果表明在种子发芽到第七天的时候黄酮含量达到最大。关键词：荞麦种子；超声波辅助提取；发芽阶段；总黄酮Determineflavonoids

2、contentofbuckwheatatgerminatingstageYANGFu-lian，ZHAIXiao-yan(CollegeofLifeScienceandEngineering，ShaanxiUniversityofScienceandTechnology，Xi’an710021，Shaanxi，China)Abstract：Theextractionconditionsofflavonoidsinbuckwheatwasstudiedwithultrasonicassistedmetho

3、dandextractionprocessparametersdeterminedbyo~hogonalexperiments，theresultsshowedthatthevolumefractionof75％ethanol，andsolid-liquidratiol：65，extractiontime25min，extractiontemperature70cjC，threetimes，theyieldoftotalflavonoidswasthehighest．Underthisprocesspa

4、rameters，determinedflavonoidscontentofbuckwheatatgerminatingstage，theresultsshowedthatflavonoidcontentwasthemaximumatthetimeofbuckwheatsproutsontheseventhday．Keywords：buckwheat；ultrasonicassistedextraction；germinatingstage；flavonoids中图分类号：S517文献标识码：A文章编号

5、：1008—9578(2014)12—0041一O3荞麦是蓼科、荞麦属的双子叶禾谷类作物，起源公司；BS323S型分析天平：北京赛多利斯仪器系统于中国和亚洲北部。荞麦主要分甜荞和苦荞两种。有限公司；紫外分光光度计：尤尼柯仪器有限公司；甜荞也称普通荞麦，果实较大，三菱形，表面与边缘光KQ-250TDV型高频数控超声波清洗器：昆山市超声滑，呈棕褐色或棕黑色。荞麦含有小麦、大米、玉米所仪器有限公司没有的黄酮类化合物⋯。黄酮类化合物是一类低分1．3实验方法子天然植物成分，广泛存在于双子叶植物及裸子植物1．3．1

6、标准曲线的制作中。黄酮类化合物具有较强的生理活性，其主要作用准确称取120℃干燥至恒重芦丁标准品20mg，有以下几个方面：调节心肌收缩，改善心肌舒张，对心加10mL60％乙醇在超声波中溶解，冷却。置于100肌缺血、心肌梗塞、心率失常有较好的防治作用：清除mL容量瓶中，加60％乙醇至刻度，摇匀。即浓度为O．2体内自由基，直接抑制癌细胞生长，抵抗致癌因子从mg／mL芦丁对照品溶液。而起到抗癌、防癌的作用；促进人体胰岛素的分泌及1．2胰岛细胞的恢复，从而起到降低血糖和血清胆固醇，1．0抑制肾上腺素升血糖作用。

7、目前荞麦芽的利用比0．8较单一，通过对荞麦芽中黄酮的测定，可最大程度的《0．6开发荞麦医食同源的价值巧0．41材料与方法0．21．1主要材料与试剂OO0．020．040．060．080．100．120．14甜荞麦种子：陕西省陕北地区；芦丁：国药集团芦丁浓度／(mg／mL)化学试剂有限公司；无水乙醇，亚硝酸钠，硝酸铝，氢图1芦丁标准曲线测定结果氧化钠均为分析纯。1．2主要仪器精密吸取1．0mL、2．0mL、3．0mL、4．0mL、5．0家用智能豆芽机：佛山市顺德区乐满福电器有限mL、6．0mL上述芦丁对照

8、品溶液，分别置于25mL比收稿日期：2014-04-21作者简介：杨芙莲(1965~)，女，教授，研究方向：食品加工与功能性食品研究。通信作者：翟小艳(1989~)，女，硕士研究生，研究方向：食品加工与功能性食品开发。42粮食与油脂2014年第27卷第l2期色管中。加60％乙醇至10mL，加5％亚硝酸钠溶液1．7对荞麦发芽期间总黄酮含量进行测定2mL摇匀，静置6min。加10％硝酸铝溶液2mL摇匀，挑选出籽粒饱满的荞麦种子，清洗干净，用2～