蔬菜中有机磷与氨基甲酸酯类农药残留酶抑制法快速检测技术.pdf

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1、植物保护学现代农业科技2015年第11期蔬菜中有机磷与氨基甲酸酯类农药残留酶抑制法快速检测技术李艳莉(陕西省杨凌质量技术检测检验所，陕西杨凌712100)摘要概述了酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的原理，并从调试仪器、配制试剂、空白对照、样品制备、样品检测、结果判断等方面介绍了其检测技术。以供参考。关键词蔬菜；有机磷；氨基甲酸酯；农药残留；酶抑制法；快速检测技术中图分类号$481．8；TS207．53文献标识码B文章编号1007—5739(2015)11—0148一O1农产品中农药残留

2、检测是保障农产品质量安全的重要类包括：青菜、小青菜、菜心、菜苋、米苋、生菜、菠菜、雍菜、手段，因此农药残留量的检测是农产品检测的重点。大白菜、杭白菜、黄芽菜、空心菜、娃娃菜、鸡毛菜、油麦菜、现阶段，我国农业上氨基甲酸酯类和有机磷农药种塔菜、芥兰、草头、紫角叶、荠菜、蓬蒿、黄心菜、甘蓝、卷心类超过100种，质量和品种很杂，不易用气相色谱方法逐菜、牛心菜、菊花菜、芹菜、美芹、水芹、黄心芹、香菜、豆苗、一查出【。用CL—BllI残留农药测定仪，能较好地避免假阳金丝芥、芥菜、马兰、韭菜、韭黄、大葱、小葱、大蒜、

3、蒜苗、洋性，把好质量关。酶抑制法是一种快速检测部分农药残留葱等；叶菜类取1g样品时，不宜太碎，以叶为主。葱蒜等特的技术。殊菜注意假阳性，样品比对是用标准对照库。1原理花菜类：花菜、白花菜、青花菜等：花菜类选取3棵样在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆品，取叶1g(1em长宽，不要剪的太碎)。碱酯酶的正常功能，其抑制率与农药的浓度呈正相关。通过果菜类：茄子、番茄、青茄、红茄、辣椒、尖椒、甜椒、杭检测待测样品对乙酰胆碱酯酶活性抑制的程度，按照紫外椒、青椒、黄瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜

4、、节瓜、可见分光光度计原理，利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对金瓜、佛手瓜、豇豆、刀豆、芸豆、扁豆、白扁豆、毛豆、蚕豆、412nm波长的紫外可见光的吸光度随时间的变化值，计算豌豆、荷兰豆等；果菜类可以采取顺皮削取1g的方法。具体出抑制率，并对待测样品进行初筛／定性分析的一种快速检用带刮皮器的水果刀顺皮削下一片，然后切成1em左右见测方法。当检测出的抑制率小于5o％H~为阴性(总量不超方碎片。标)、大于50％时为阳性(总量超标)。食用菌：蘑菇、香菇、平菇、袖珍菇、金针菇、茶树菇等；2调试仪器食用菌类可以采取整

5、株浸泡的方法。仪器为上海博纳新技术研究所生产的CL—BHI八通道6样品检测残留农药测定仪。首先接通电源，开机预热30min；然后进将称取好的样品放入样品瓶中，加入5．0mL提取液，静行参数设置，选择通道，一般第1通道放置对照试样，2—8通置提取15min后，从样品瓶中吸出2．5mL溶液到5．0mL玻道可放置样品试样；设置当日测试日期；调0使吸光度为璃试管中，同时加入显色剂和酶液各1．0mL，静置15min0．000．调100使透光度为100．0。后。加入1．0mL底物摇匀，倒入比色皿中上机测试旧。当温度

6、3配制试剂低于37℃时，酶反应速度放慢，加人显色剂和酶液后放置显色剂：取160mg二硫代二硝基苯甲酸和15．6m只碳反应的时间相对延长，当胆碱酯酶空白对照操作3min以后酸氢钠，20mL提取溶解，4oC保存；提取溶液：取11．9g无水与对照的差值大于8，才可往下操作。磷酸氢二钠与3．2g磷酸二氢钾，1000mL蒸馏水溶解，7结果判断制成pH值为8．0的提取液；乙酰胆碱酯酶：用提取液溶解，若被测样品的酶抑制率超过50％，样品为阳性结果，则3min的吸光度变化值应控制在0．3以上，摇匀后置4℃下表明被测蔬菜

7、中含有高剂量的有机磷和氨基甲酸酯类农保存备用，保存期不超过4d；底物：取25．0mg硫代乙酰胆药，该样品需重复检测2次以上。碱，30mL蒸馏水溶解，摇匀后置4℃下保存备用同。8参考文献4空白对照[1】唐勤学，陶小林，黎司．有机磷农药残留检测技术的研究进展[J】．化工取提取液2．5mL，显色剂和酶各1．0mL，静置15min，时刊，2008，22(9)：68-72．加入底物上机测试，做一标准的空白对照，并且进行保存，[2]李壶辛，董全．有机磷农药残留检测技术的研究进展[J】_中国食物与按“装入对照样例”键

8、，打开对照数据库，再选择“标准对照营养．2010(4)：12-15．『3]邱朝坤，刘晓字，任红敏，等．酶抑制法检测蔬菜中有机磷农药残库”，在对照上半部分选择当天做的空白对照装入各个通道留[J1．食品与机械，2010(2)：40-42，71．备用。【4】蒲晓亚，张贵安．乙酰胆碱酯酶抑制率法：可快速检测米面果蔬中有机磷农药检测『J]．监督与选择，2008(8)：53—55．5样品制备[5】罗辉泰，黄晓兰，吴惠勤，等．基于酶抑制原理的电喷雾质谱法