高中生物第三节有机化合物及生物大分子课堂导航浙科版.pdf

《高中生物第三节有机化合物及生物大分子课堂导航浙科版.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯高中生物第三节有机化合物及生物大分子课堂导航浙科版核心解读1．注意各种能源物质的区分（1）糖类的种类和功能种类分子式分布生理功能五核糖C5H10O5碳脱氧五碳糖是构成核酸的重要物质C5H10O4单糖核糖动植物细胞糖六葡碳萄C6H12O6五碳糖是构成核酸的重要物质糖糖蔗糖二植物细胞麦芽糖C12H22O11能水解成葡萄糖糖乳糖动物细胞淀粉淀粉是植物细胞中储存能量的物质多植物细胞纤维素（C6H10O5）n纤维素是细胞壁的主要成分糖糖元植物细胞糖元是动物细胞中储存能量的物质（2

2、）脂质种类生理功能元素组成脂肪储能、保温、缓冲机械压力C、H、O磷脂构建生物膜C、H、O、N、P胆固醇细胞膜的重要成分C、H、O固促进性腺的发育和性细胞的生成和正常的性周性激素C、H、O醇期维生素D促进人体对钙、磷的吸收和利用C、H、O规律总结①动植物共有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。②植物特有的糖是果糖、麦芽糖、淀粉和纤维素。1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯③动物特有的糖是乳糖和糖元。④动植物共有的贮能物质是脂肪，植物特有的贮能物质是淀粉，动物特有的贮能物质是糖元。⑤含H多的有机物细胞呼吸时产生的

3、H多，耗氧多，产生的能量多，产生的水多。2.氨基酸、肽键和肽链的分子结构特点（1）氨基酸每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当R基含有氨基和羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。规律总结决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R基。（2）肽键：连接两个氨基酸分子的那个键（—CO—NH—）叫肽键。（3）多肽①由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。②注意区分肽、肽键和肽链：肽

4、键是肽的连接结构，而肽链是肽的一种形式。规律总结①氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基（不计R基上的氨基数和羧基数）。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。②若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（n－m）个肽键，脱去（n－m）个水分子，至少有—NH2和—COOH各m个。③蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键（不是肽键）互相连接，具有不同的空间结构。2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯④关于蛋白质相对分子质

5、量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：n·a－（n－m）·18（其中n－m为失去的水分子数，18为水的相对分子质量）。3.蛋白质结构层次缩合盘曲折叠氨基酸多肽(一般为开链)蛋白质规律总结①结构多样性的原因：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同以及肽链的空间结构不同。②蛋白质的种类：因功能不同蛋白质分为两大类：结构蛋白和分泌蛋白。③蛋白质的性质：盐析：可逆。变性：不可逆。④鉴定：双缩脲试剂反应呈紫色。⑤意义：生命活动的承担者，生物性状的体现者。4.有关肽键的计算规律总结①链状肽有如下的对应关系：氨基酸肽

6、键数脱去水分子数氨基羧基一条肽链Mm-1m-1至少1个至少1个n条肽链mm-nm-n至少n个至少n个②环状肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。题例领悟题型一糖类的种类【例题1】（2008上海高考，5）下列糖类中属于单糖的是（）A.蔗糖B.核糖C.糖元D.淀粉解析：蔗糖为二糖，糖元和淀粉都为多糖，核糖为单糖。答案：B反思感悟单糖是不能水解的糖，是组成二糖、多糖的单体。二糖、多糖作为能源物质用于生命活动时必须水解成单糖。重要的单糖有五碳糖和六碳糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖，六

7、碳糖有葡萄3⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯糖和果糖。题型二蛋白质分子的计算【例题2】（2008上海高考，15）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9解析：有氨基酸800个，氨基总数810个，羧基总数808个，说明R基团中含有氨基10个，羧基8个，它们不参与肽键的形成；肽键数＝氨基酸总数-肽链条数＝800－2＝798，氨

8、基数＝肽链