学龄期儿童营养问题(2013.8)课件.ppt

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1、学龄期儿童营养问题荆州市中医医院儿科涂一世主要内容一、学龄期儿童的营养现状及原因二、学龄期儿童常见的营养问题及对策学龄前儿童的生理特点一、生长发育(2岁~青春前期)◆体重(kg)=年龄x2+7(或8)◆身高(cm)=年龄x7+70。二、消化功能发育◆3岁:20颗乳牙已出齐◆6岁:第一颗恒牙可能萌出◆咀嚼能力仅达到成人的40%◆消化能力也仍有限学龄前儿童的生理特点三、心理发育◆短暂地控制注意力的能力◆注意力分散◆生活基本能自理,主动性强,好奇心强◆模仿能力极强学龄前儿童的生理特点一、中国儿童营养现状学龄前儿童:1岁以下儿童生长发育较好;1岁以上儿童营养摄入和生长发育状况较差,能量摄入充足,

2、蛋白质占推荐量59.4%,钙摄入量占31.3%;1/3缺铁性贫血。中小学生:营养素摄入量占推荐量%能量92.6-101.3蛋白质84.6-108.2钙38.9-52.5锌74.2-97.0城市学生农村学生维生素A和维生素B259.1-75.748.2-57.2贫血患病率15.04-28.9517.1-35.42营养不良率0.8-11.71.2-9.4二、原因分析1、不吃早餐和早餐营养不足2、普遍吃零食3、常吃快餐4、挑食、偏食5、乱吃保健品不吃早餐和早餐营养不足A危害:营养不足很难弥补(1)血糖降低,影响学习成绩(2)导致肥胖,中午强烈饥饿感,狼吞虎咽(3)引起胃炎、胆结石等疾病营养摄入

3、不足,严重时导致营养缺乏症B我国学生早餐现状(1)5.5%小学生、16%中学生不吃早餐(2)不吃早餐的原因:A.来不及,没时间B.不饿、不想吃C.节食减肥D.感觉不好、吃了恶心E.没有人准备早餐F.早餐不合胃口C什么样的早餐有营养?◆能量占一天的30%、营养素占一天的25%◆4种食物:谷类、薯类;动物性食物;豆、奶;蔬菜水果有4种最好,有3种较差,1、2种差普遍吃零食零食:在正餐时间以外所吃的食物或饮料。零食的危害龋齿;影响正常食欲;营养素摄入不足;零食能量、营养远不如正餐食物均衡,影响正餐食欲。吃零食的原则:量:不宜过多,不要影响正常用膳不在接近正餐时吃,影响正餐食欲临睡前不吃,增加胃

4、肠负担、龋齿看电视时不吃,因为不知不觉吃下很多会造成肥胖时间:营养含量:选营养价值高的零食含糖少的(多会造成龋齿)含脂肪少的(多会肥胖)太咸或腌制的不宜选哪些?奶、奶制品(含钙,强健牙齿和骨骼)新鲜蔬菜、水果、番茄、苹果(含VC、矿物质)瓜子、花生、核桃、茶叶蛋、蚕豆哪些食物饮料不宜当零食?含糖高的饮料、汽水、甜味饮料糖果、巧克力、口香糖、泡泡糖冷饮、冰棍、雪糕膨化食品、炸鸡腿、炸鸡翅、薯条街头食品、烤羊肉串、炸牛羊肉等垃圾食品常吃快餐(西式)因为快餐热量、脂肪过高,蔬菜太少(维生素、矿物质少);可乐含磷,会带走大量钙;油炸食品含油多等所以身体越来越胖,越来越差。选有益的饮料,如牛奶、鲜

5、果汁、不喝汽水油炸食物应少吃,如薯条、苹果派选有蔬菜的品种吃快餐应注意:挑食、偏食只吃喜欢吃的食物而不吃不喜欢吃的某些食物受大人的饮食行为的影响(家长挑食、偏食);孩子口味挑剔;饭前吃零食,影响吃饭的食欲;饭前喝过多的果汁、含糖饮料。原因:如何纠正?家长要用自己良好的饮食习惯为孩子示范;合理安排零食,吃饭前、吃饭时不喝饮料,养成每日定时吃饭的习惯;不强迫孩子吃某些食物;在合理时间内,允许孩子选择他喜欢吃的食物;在指导孩子的饮食时,不进行威胁、哄骗;正常用膳、不发表意见,未吃完的食物拿走,下顿规劝先吃完。乱吃保健品1、学龄儿童营养需求特点:三、如何使儿童摄入均衡营养A、食物多样式40种B、

6、每日餐次增加4-5次C、膳食制作要精细,应吃清淡、精细的食物D、每日营养素含量要增加E、适量穿插小吃供应2、加强锻炼1、肥胖与消瘦:四、小学生常见的营养问题A肥胖对学生的影响:增加负担,不便活动(不活动会更胖)增加心脏负担(缺氧)得脂肪肝、心血管疾病、某些癌症的危险性增加心理问题:同伴取笑1、肥胖与消瘦:B给胖同学的建议:均衡营养原则不吃含能量高的食物,如糖果等科学合理的烹调(少油炸、多蒸煮)白开水是最好的饮料(少喝或不喝含糖饮料)三餐定时,晚餐不要过多坚持锻炼,增加活动量多吃纤维素食物1、肥胖与消瘦:C太瘦怎么办?均衡营养评估,看各类食物的量够不够,如果吃得不够再增量不挑食、偏食饭前不

7、吃零食加强锻炼,增加食欲放松精神2、缺铁性贫血全身无力、易疲劳、头晕、爱激动、食欲差、注意力不集中、学习成绩下降、脸色苍白、容易感冒;1/3青春期会发生缺铁性贫血。多吃肝、鱼、瘦肉、新鲜水果、VC促使铁吸收3、缺钙:◆导致牙齿、骨骼问题◆每日平均骨骼钙储留量100~150mg◆钙需要量:3岁为350mg/d,4~6岁450mg/d◆食物钙的平均吸收率为35%VD帮助钙吸收,晒太阳获得。缺乏4、缺锌:性器官发育的重要营养素。缺乏会导致

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