星巴克商业模式课件.ppt

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1、管理学院张宗2009040608星巴克星巴克（Starbucks，NASDAQ:SBUX）咖啡公司成立于1971年，名字来源于《白鲸记》中冷静而又爱喝咖啡的大副名字—Starbuck。是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者，在全球范围内已经有近18,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋地区。我不在家就在星巴克我不在星巴克就在去星巴克的路上。。。简介星巴克历史1999年1月北京美大企业和星巴克达成协议在北京开出首家，到2010年9月，已在中国开设近500家门店1971年星巴克在美国西雅图创立专售咖

2、啡豆和香料1987年霍华德•舒尔茨买下旧星巴克并和今日咖啡合并为今日的星巴克旧星巴克时代1987年8月开始转行为欧式咖啡馆业绩扶摇直上1992年成功纳斯达克上市资金充实1994年8月和百事可乐结盟为伙伴进行开发和营销1996年研发咖啡冰淇淋在美超市发售造成轰动1997年9月统一企业和星巴克达成协议进军台湾市场新星巴克時代星巴克Logo—遍布全世界的美人鱼市场份额（2010年China）关于门店1.08年全球金融危机导致08-09年门店数量减少2.关于近两年门店的迅速扩张原因-经济势头好转，门店得以发展-与costa在

3、大中华区市场份额的竞争，门店大量开设门店数量财务状况Inmillions即使在经济低迷的08、09年，虽然营业总收入收到影响，但营业收入和净收入还是分别以11.5%和23.9%的速度在增长11.5%星巴克关键业务重要合作成本结构收入来源客户关系渠道通路核心资源市场细分客户价值客户细分注重享受崇尚知识休闲小资情调谁是你的付费用户城市白领价值主张星巴克出售的不是咖啡，而是咖啡的体验为顾客营造一个轻松舒服的“第三空间”1.星巴克对他们对产品质量达到了发狂的程度。无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的掺加、水的滤除，还是最

4、后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须符合最严格的标准，都要恰到好处。2.除了产品本身之外，星巴克在周围环境的营造上也极为出色。门店时尚雅致的装饰、古典音乐环绕、咖啡豆的浓香等等，在嗅、听、视、触、味上为顾客打造一个轻松、舒适的空间渠道通路如何传递价值主张打破零售规律，在区域集中开店，让星巴克的分店随处可见，让每一个想喝咖啡的人都能在第一时间找到星巴克。Eg：在加州的圣菲斯普林斯地区，25英里内开设560间门店星巴克员工、老顾客的口碑宣传，以口碑吸引新顾客光临。员工员工除了要求学习咖啡的知识和制作方法外，还要求主动跟客

5、户沟通，顾客进入门店10秒内必须有眼神接触。顾客顾客口碑宣传的作用和部分老顾客对星巴克的依赖，不仅维系了大部分老顾客，还吸引了不少心顾客.环境打造舒适的环境，为顾客营造一个家庭和工作外的第三社交场所.客户关系员工环境顾客关键业务关键业务快速食品零食糕点咖啡饮料68.2%咖啡饮料5.6%17.2%9.0%其他业务零食糕点快速食品2011年核心资源员工咖啡豆供应独特的门店设计星巴克一直认为，员工是最重要的资源，事实上也是；在整个星巴克营销的过程中，员工通过其专业的咖啡知识和亲切细致的服务，吸引了大量的顾客星巴克的咖啡豆是

6、直接从产地购买的，主要来源于非洲的肯亚和南美洲的巴西；而烘焙则集中在四个地方，如华盛顿州的肯特市，这保证了咖啡的高质量舒适放松的门店环境设计，是吸引顾客的重要原因之一，星巴克通过颜色、声音、味道等等为顾客营造了一个轻松的交流场所重要合作谁能帮助你？星巴克咖啡豆农员工书店等星巴克一直努力保护咖啡豆农的利益，改善他们的生活，通过与咖啡农场的合作，星巴克始终能购买到高质量的咖啡豆星巴克认为跟员工是合作关系，并称之为“伙伴”；通过尊重员工、提高员工福利、咖啡豆股票等方式，增加了员工对公司的归属感。自93年开始，星巴克就开始与

7、连锁书店、饭店、国际组织等建立战略合作伙伴关系，这不仅帮助星巴克拓宽了市场渠道，也为其合作商提供了机遇。收入&支出91%来源于门店的营业收入，主要包括饮料、零食和周边产品剩下9%主要来源于CPG（快速冲调食品）和其他一些服务销售、行政等费用约占了总收入的：5149.2/13299.5=38%相比2011年销售、行政等费用占比40.5%，今年下降了2.5个百分点总结单就从现期星巴克的商业模式上来看，它几乎无可挑剔，而市场的反应也证实了这一点。尽管如此，星巴克依旧存在着不小的危机。1.中国是一个消费潜力巨大的国际市场，随

8、着英国咖啡COSTA的进驻，并不断开设门店，争抢市场份额；星巴克是否应该采取措施，适当提升知名度，开拓市场？2.根据马斯洛需求层次理论，市场的发展，慢慢的将由为客户创造价值转变到客户自身参与创造价值（如微博的出现）；在后期星巴克的发展中，是否应考虑从员工为顾客提供服务的模式转变到顾客参与共同参与提升服务的模式中？管理学院张宗2009040608