行业标准：DB44∕T 2059-2017 地理标志产品 信宜怀乡鸡.pdf

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1、ICS65.120.20B45备案号：56593-2017DB44广东省地方标准DB44/T2059—2017地理标志产品信宜怀乡鸡Productofgeographicalindication——XinyiHuaixiangchicken2017-10-25发布2018-01-25实施广东省质量技术监督局发布DB44/T2059—2017前言本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》规定，按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写》要求制定。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。本标

2、准附录A为规范性附录。本标准起草单位：广东盈富农业有限公司、信宜市质量技术监督局、广东海洋大学。本标准主要起草人：陈建、陈运冬、郑期、李敏、容劲、蔡正雄、杜炳旺。本标准为首次发布。ⅠDB44/T2059—2017地理标志产品信宜怀乡鸡1范围本标准规定了地理标志产品信宜怀乡鸡的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则和包装、标志、贮存、运输、销售。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护的信宜怀乡鸡。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件

3、，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB16869鲜、冻禽产品NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY

4、/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范NY/T5339无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则SB/T10659畜禽产品包装与标识3地理标志产品保护范围地理标志产品信宜怀乡鸡的保护范围为国家质量监督检验检疫总局〔2013〕第99号公告批准的范围，即广东省信宜市现辖行政区域。见附录A。4术语与定义4.1信宜怀乡鸡1DB44/T2059—2017在第3章规定的地理标志产品保护范围内饲养，遗传特征与《中国畜禽遗传资源志-家禽志》规定一致并符合本标准的优质肉用鸡种。4.2日龄指上市出售作为肉鸡食用的日龄。5要求5.1产地条件产地范围内海拔400米以下，地势坡度小，林木丰富，水

5、源充足，水质优良，通风光照好，远离市镇、村庄、交通要道1千米以上的松山草地或果园。5.2饲养5.2.1饲料育雏期饲喂雏鸡配合饲料。育成期以五谷杂粮、青料、野果、野外昆虫等为主，辅以配合饲料。饲料中不得添加国家禁止使用的物品和国家禁止使用的添加剂。5.2.2兽药按NY5030要求执行。5.2.3雏鸡来源已取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的怀乡鸡原种场及其扩繁场。5.2.4饲养要求225.2.4.1育雏期的饲养要求：育雏密度：0至7日龄35至40羽/m；8至14日龄30至35羽/m；152至30日龄25至30羽/m。5.2.4.2育成鸡的饲养要求

6、：以放牧和舍饲相结合方式饲养，雏鸡脱温（4周龄）后，转入肉鸡栏饲养并开始放牧，放牧期为脱温至上市销售前15天，每天早晚喂食饲料，其余时间放牧觅食。5.2.5出栏公（阉）鸡上市日龄≥140日，体重≥1.6kg；母（项）鸡上市日龄≥120日，体重≥1.3kg。5.2.6饲养过程应符合NY5027、NY5032、NY/T5038和NY/T5339的要求。5.3屠宰加工5.3.1鸡源标准来自产地范围内，符合种源、日龄、体重要求的健康鸡只。5.3.2屠宰屠宰前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。5.3.3冷却保鲜2DB44/T2059—2017胴体在0℃至4℃环境下排酸

7、24h至48h。5.3.4感官性状应符合GB16869表1的规定。5.4外貌特征5.4.1活体鸡应符合表1的规定。表1活体鸡外貌特征项目外貌特征体型体貌具喙黄、毛黄、趾黄的三黄特征，体躯宽深，体型呈元宝型，胫短而细，脚有四趾。头部特征鸡头偏小，单冠直立，色泽鲜红，有5至7个冠齿。公鸡羽毛鲜艳，头颈羽毛金黄色，肩背羽色深黄光亮，胸腹部羽毛浅黄，主翼羽和尾羽黑翠色有光羽毛特征泽。母鸡羽毛黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全黑色。5.4.2白条鸡皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，背部和尾部脂肪分布均匀。表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美、无异味。5.5理化指标应符合表2的规

8、定，其他理化指标应符合G