新冠肺炎防控期间校园食品安全学生餐工作计划.docx

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1、Dalianwanmiddleschool大连湾中学大连湾中学新冠肺炎疫情期间学生餐工作方案根据《传染病防治法》、《食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规以及《大连市中小学校新型冠状病毒肺炎疫情防控工作方案》、《甘井子区突发公共卫生事件应急预案》和《甘井子教育系统新冠肺炎疫情期间学生餐工作方案》等相关规定，结合大连湾中学工作实际，制定疫情防控期间学生餐工作方案。一、开学前期准备（一）建立申报制度，严格筛查排查按照市、区教育局公布的开学日期，学校食堂所有工作人员必须在开学前提交本人前14天体

2、温、本人及共同居住者有无可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、乏力恶心呕吐、腹泻、肌肉酸痛等）、本人及共同居住者14天旅行史等情况。由食堂管理员关东峰负责登记工作人员上述信息，上报总务处、医务室汇总建立食堂工作人员排查台账，确保信息全面、准确详实。（二）建立隔离制度，严格阻断病源要求学校食堂工作人员在开学前14天做好居家隔离，不要走亲访友、聚会聚餐，避免到人员密集的公共场所活动（如公共浴池、影院、KTV、商场等）。未居家隔离者，相应推迟其复工时间，待居家满14天后再准许返校开工。（三）预先通风消毒，严格防范疫情1.做

3、好经常性通风。开学前，要保持学校食堂、分餐处等场所有持续的良好通风状态，首选自然通风。2.做好预防性消毒。开学前，要对食堂操作间、餐厅地面和桌面、分餐处等场所用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂或100mg/L的二氧化氯消毒液喷Dalianwanmiddleschool大连湾中学洒消毒，对送餐车、楼道、楼梯扶手等公共区域，用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂或100mg/L的二氧化氯消毒液喷洒或擦拭消毒。3.做好规范性洗消。开学前，食堂要对餐具进行物理、化学双重消毒，做好食品加工的专用工具、容器、水池等设施

4、设备的清洗消毒工作。二、日常疫情防控（一）严格食堂封闭管理，把好外防输入关1.强化食堂出入管理。严格禁止一切与卫生防疫等正常工作无关的非工作人员进入食堂，确因防控工作需要进入食堂的，要实名登记并接受体温检测，履行报批手续，控制时间、范围、地点和接触人员。2.强化食堂卫生管理。在食堂设置洗手池，放置洗手消毒液，并用醒目标识提示进入餐厅时要进行手部卫生清洁。食堂工作人员、分餐员在工作前应戴好口罩，并对手部采用75％酒精消毒。应保持食堂环境卫生，每天彻底清扫一次食堂环境卫生，定期按规定进行洗消。（二）严格员工健康管理，把好阻断病

5、源关1.建立晨检午检制度。学校食堂工作人员每天需测量2次体温，发现体温体征异常要及时劝返。做好缺勤、早退、请假的详细情况记录，分别写清原因，尤其要落实因病缺勤及病因登记追踪制度，查明真实情况，进行防控处置。2.建立应急隔离制度。疫情防控期间，外地返连食堂工作人员居家隔离未满14天继续隔离，直到隔离期满才允许开工。已经开工的工作人员前一天如有可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、乏力恶心呕吐、腹泻、肌肉酸痛等），应自觉在家隔离，待症状消失后再复工。（三）严格通风消毒管理，把好内部防范关1.定时通风。每日在9:00-11

6、:00，14:00-16:00，对食堂进行开窗通风2Dalianwanmiddleschool大连湾中学小时管理，或根据天气自行调节开窗时间。2.定期消毒。每日早、晚对食堂地面、桌面用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂或100mg/L二氧化氯消毒液喷酒。餐具坚持一餐一消毒和双重消毒制度（先用消毒液浸泡，再用消毒柜消毒）。厨具和物品由各操作间工作人员每天用消毒液浸泡消毒两次。食堂内餐具、烹饪工具、菜板、操作台等加工器具消毒按相应规范实施。（四）严格校园就餐管理，把好内防扩散关1.由学校食监会负责，实行周例会制度，对校

7、园就餐管理实行严格把控和监管。2.严禁使用已经变质、超保质期或被污染的食品，加强食品采购管理，保证食品卫生安全。3.做好学生餐、餐具的密封管理，避免搬运过程中受到污染。鼓励学生自带餐具，减少交叉感染。4.实行年部管理，错时取餐、就餐的方式，尽量减少人员密集。要求学生饭前洗手后用餐，用餐期间可摘下口罩，每生间隔1.5米，一人一桌，同向就餐，餐后及时戴上口罩，清理桌面。严禁边就餐边聊天，减少飞沫传播。（五）严格个人防护要求，把好自律自护关1.食堂工作人员每天到校前需在家自行进行测温，体温检测超过37.3℃的人员，须上报给食堂负

8、责人，同时到指定医院发热门诊就诊，禁止带病上班。2.食堂工作人员上下班途中要正确佩戴医用口罩，入校前要主动接受学校的体温检测。3.食堂工作人员要严格执行从业人员健康检查制度，工作中必须戴口罩和一次性手套。Dalianwanmiddleschool大连湾中学4.食堂工作人员工作服应保持清洁，增加日常清洗频