酒店管理,酒店组织结构课件.ppt

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2、组织结构如家酒店组织结构传统经济型酒店的组织结构酒店店长部门经理主管领班员工如家经济型酒店的组织结构酒店店长值班经理员工321基层员工管理团队：值班经理、店长助理、客房主管最高负责人：店长5VS3店长值班经理店长助理客房主管基层员工史上最简捷的“单线式”实现了名副其实的“快捷”广州新天希尔顿大酒店总经理营销总监财务总监人力资源部总监副总经理业务发展总监健身中心电脑部安全部工程部客房部前厅部厨房餐饮服务部采购部物业管理培训销售市场信贷部钻石俱乐部营收管理与预定部公关部会议与宴会销售商场及写字间酒店组织结构图董事会执行董事总经理总经办财务部工程部安消部市场部采购部总经理助理康乐部

3、餐饮部房务部总经办组织结构图总经办主任行政办文员人力资源部经理质检部经理后勤部经理车队队长司机培训主管劳资主管人事主管总经理秘书培训专员劳资专员人事专员质检小组员工饭堂员工宿舍财务部组织结构图财务部总监收入主管总帐会计收银员领班出纳费用会计成本会计资产会计收银员仓库、验收员日、夜审核财务部经理工程部组织结构图工程部经理绿化组水电工（强电、弱电）空调工电梯工锅炉工万能工工程部主管泥工、木工网管（网络、电话、电脑、电视）安消部组织结构图安消部经理安消部主管专岗安消员停车场安消员安保消防巡查员监控室娱乐保安安消领班市场部组织结构图市场部总监市场一部经理（区域划分）市场二部经理（区域

4、划分）市场三部经理（签单账款回收）销售代表市场部文员销售代表销售代表客户俱乐部采购部组织结构采购部经理酒水、小食采购鲜活食品采购资产采购餐饮部组织结构图餐饮部总监中餐厅经理西餐厅经理（咖啡厅）管事部经理厨房楼面主管传菜部主管楼杂领班餐饮事业发展部经理餐饮事业发展部主管楼面领班传菜领班楼面服务员划单员传菜员西餐厅主管西餐厅领班西餐服务员客房送餐员预订领班宴会销售员咨客领班点菜员预订员咨客洗碗领班管事专员楼杂洗碗工洗菜工餐饮部厨房组织结构图行政总厨中厨厨师长西厨厨师长粤菜主管面点主管沪菜主管粤菜厨师燕鲍翅厨师沪菜厨师明档主管沪、杭帮菜厨师粤式烧腊、卤水厨师本地厨师湘、川菜厨师粤式

5、面点厨师沪、本地点心厨师西厨主管西餐厨师西点厨师冻房厨师酒水部组织结构图酒水部经理酒水部主管吧台领班大堂吧领班餐饮部吧员吧员服务员房务部组织结构图房务部总监客房部经理前厅部经理楼层主管洗衣房主管PA主管楼层领班房务中心文员服务员PA领班专业PA保洁员设备操作工布草收发工整烫工大堂副理前台领班总机接待员礼宾领班礼宾员、行李员商务中心文员门僮商场售货员金钥匙服务