酒店系统培训之36酒店岗位培训系统概况.doc

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1、酒店岗位培训系统概况学习目标：²培训工作对酒店的五点重要性；²酒店抵触培训工作的四点理由；²缺乏培训的员工及酒店将可能出现的后果；²岗位培训失败的四点主要原因；第一节酒店培训工作的重要性几乎没有任何一家企业从开业就具备所有的人力资源，这些人力资源的指企业发展所需要的各种知识、技能、态度和相关的潜能，酒店也一样。那么如何使人力资源素质与企业的发展需求同步？如何创建和维护企业的独特企业文化与质素？如何使企业人力资源质素以持续发展呢？培训！快速而有效的培训及转化！没有良好培训工作的酒店，其发展是有限的。培训之所以如此重要，是因为：Ø培训过滤网——培训

2、可删去不利于酒店发展的态度、理念和行为；过滤后符合酒店要求的态度行为在过滤网前，每个人都因其过去的生活环境而建立或形成自己的一套信念与行为态度，每个人都会尊重自己的经历。但进入酒店后，其所面临的环境有所不同，并非每位职员原有的信念或行为都与酒店的相吻合，那么酒店便希望能将其不符合酒店的那部分过滤掉，在酒店的特定环境按酒店的理念与行为工作，而培训工作就相当于此过滤网。☆培训调色板——培训可提高员工对酒店文化和行为的认知度和认可度；调色板蓝色红色企业的颜色（企业行为）青色培训就相当于此调色板，通过调色板能让职员更多地染上酒店的颜色，更为清楚了解酒店

3、的文化、理念和行为，通过了解、理解等认知可提高职员对酒店的认可度，也只有职员对酒店表示认可，才可能坚持与酒店保持一致，否则，常会因两者理念等的不相认可，导致相互合作的分裂。☆培训跳板——培训可使员工尽快熟悉工作岗位，进入工作角色；酒店跳板水培训是一块跳板，新职员借此跳板能迅速进入酒店各岗位角色，而不必通过游水就可达到彼岸，减少职员适应酒店环境的进程，迅速为酒店创造效益。不重视对新员工入职前培训的酒店往往出现其新员工周而复始地犯同样的错误，因同一问题多次引起宾客的投诉，这是很不应该的。投资对新员工入职前培训的成本肯定大于没有培训所造成的营运损失。

4、尽管如此，很多酒店还是不能做到为新员工提供充分的培训，要么没有培训，要么只是形式上的培训，根本没有让新员工了解酒店的理念和工作态度。☆培训水珠——培训利于维护企业的完整性、统一性及日常秩序；水珠有拉力和扩散力，拉力代表酒店对员工的凝聚力，而扩散力代表员工离开酒店的意愿力，培训是凝聚力，培训是凝聚力，维护水珠的完整和酒店的统一和规。经常进行酒店理念和文化方面的教育培训可加强和巩固酒店在员工心目中的地位和份量，培训员工的忠诚度。☆培训透镜——培训有利于提高酒店的凝聚力和竞争力，发扬团体精神。通过此培训透镜，将酒店的行为理念等聚集成一团，集中目标、加

5、强凝聚力，唯此可保持酒店旺盛的竞争力，团结一致，迅速解决酒店在营运过程中出现的问题。第二节网络岗位培训的重要性网络岗位培训是酒店必不可少的和最重要培训工作，酒店各部门每个岗位员工应掌握哪些岗位业务知识？应以怎样的态度来服务宾客？都应有所规定的。要胜任某一岗位工作就必须具备相应的素质，那么应具备哪些素质？怎样才能使员工具备这种素质？——岗位培训！对酒店而言，很多员工没有注意到，宾客的不满意常常是因为一些微不足道的事情所致，这些微不足道不不满意积累多了，宾客就会投诉，有时投诉会造成直接的经济损失，客源就会流失，很多酒店部门经理却没有想方设法减少员工

6、对宾客的周而复始的失误。对于培训工作，我国酒店行业存在一些非常有趣的现象，主要体现在：●很多部门抵触岗位培训工作，理由是Ø没有教材。编写教材，特别是岗位培训教材，是由相应部门负责编写的，但编写需要时间，培训部门要求各部门在相应时间完成编写工作，但有的部门却以没有时间为由不断推迟编写或故意推卸责任。被问到何时能编写完时，答：不知道，这要看酒店生意情况。过一段时间再问，被告知：没有时间，当被提到前一段时间酒店营业淡，应有时间时，被答要做其它事情。难道要培训部门帮每个部门来编写教材？这种以酒店营业忙而推卸自己应尽的职责的部门经理或主管只能说明其不称职

7、！酒店业是中国对外开放最早的行业之一，酒店业应是各行业中最规的行业，相关的经营管理书籍很多，自编不出教材，也可以从别的地方借览鉴。Ø不想培训。有相当部分的部门经理心里想，凭什么培训他们？当初我从事酒店业时也没有人培训我，辛苦了这么多年才学到今天这些知识，如果全部教给他们，岂不抢了我的饭碗？教会了徒弟，饿死师傅，抱有如此态度的这些部门经理自私！Ø无知。自以为自己部门员工什么都懂，出现了问题，便说是偶然。现时次提问为何出现此问题时，就显得不耐烦地说：你厉害，你来管理我部门，这究竟是你在管理或我在管理。这些经现人混账！Ø马虎应付。表面讲得头头是道，做

8、起来乱七八糟，称培训方式是多种多样（好像是专家），不能总是在讲台上授课。有些部门主管经理在开展培训课时，每次都站在讲台上照本宣科。明知这样培训方式没有