食品生物技术专业建设项目设计方案.doc

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1、食品生物技术专业建设项目设计方案一、建设背景（一）行业背景2008年下半年以来，我国国民经济经历了国际金融危机的强力冲击，国家决策层通过积极的财政政策拉动需，促进了我国产业结构的进一步优化。省抓住发展机遇，大幅度调整产业结构，形成了汽车、石化与农产品加工三大产业为支柱的产业结构格局。2009年6月4日，省人民政府印发了《省工业产业跃升计划纲要》（以下简称《纲要》），《纲要》指出：“十二五”期间，三大支柱产业工业总值比重达到70%，努力集中建设包括玉米深加工产业基地、生物医药产业基地在的十大产业基地。充分发挥原料资源和产品市场优势，做强粮食深加工，做大畜禽乳

2、加工，做响长白山生态食品等产业，发展农产品加工产业链，加强食品安全保障能力建设及国家绿色食品基地与玉米深加工基地建设。到2012年，全省规模以上农产品加工工业总产值达3600亿元，年均增长28%。从“十二五”期间产业发展目标分析来看，农产品加工（尤其是玉米深加工）必将成为“十二五”期间区域经济建设的主战场。目前，我国玉米深加工主要产品有玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖、赖氨酸、L-乳酸及发酵酒精等200余种。我省淀粉、淀粉糖年产能位居全国第二位，变性淀粉居全国第一位，赖氨酸居全球第一位。截止2010年，省共有规模以上玉米深加工企业十九家，如大成玉米、中粮生化能

3、源（公主岭）等。目前，玉米加工业总产值和利润已分别占全省食品工业40%和63%。传统的啤酒酿造是以大麦芽为主要原料，大米、大麦等为辅料，在我国主要以大米为辅料。近年来，随着麦芽和大米价格大幅上涨，使国啤酒行业的成本压力越来越大，为降低啤酒的生产成本，各啤酒生产厂家都在寻找大米辅料替代品，以降低生产成本。玉米淀粉由于其纯净的品质及相对的价格优势，已成为我国现阶段啤酒生产中替代大米辅料的首选原料。目前，省玉米淀粉年产量的50%-60%被用作啤酒生产的辅料，极大降低了啤酒生产成本，促进啤酒行业快速发展。省现有华润雪花啤酒（）、华润雪花啤酒（）、华润雪花啤酒（）及

4、金士百啤酒等多家啤酒生产企业，啤酒产销两旺。华润雪花啤酒（中国）公司作为中国啤酒行业第一大啤酒集团，在中国经营近70家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌，共占有中国啤酒市场的19.8%的份额。伴随着玉米深加工及啤酒行业的快速发展，与其相关的人才需求也将会大幅度上升。为了做好本次专业建设，2010年4月至6月期间，分院启动了“1141”专业调研工程（即每1名教师每1年深入4类企业，每类企业至少深入1家进行实地调研），通过实地走访中粮生化能源（公主岭）、中粮生化能源（榆树）、大成、燃料乙醇、华润赛力事达玉米工业、生化等多家玉米深加工企业以及华润雪花啤

5、酒(中国)公司旗下省区域多家下属企业，获得了大量的第一手资料，具体情况见表1、2。表1玉米深加工生产企业人才需求情况统计表企业名称主要产品需求岗位需求人数（人/年）中粮生化能源（公主岭）玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产、检验、设备管理与维护等30-40中粮生化能源（榆树）玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖、L-乳酸玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产、L-乳酸生产、检验、设备管理与维护等20-30黄龙食品工业玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产、检验、设备管理与维护等10-20大

6、成玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖、赖氨酸玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产、赖氨酸生产、检验、设备管理与维护等10-20燃料乙醇发酵酒精酒精生产、检验、设备管理与维护等10-20华润赛力事达玉米工业玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产检验、设备管理与维护等5-10生化玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产检验、设备管理与维护等5-10合计（人/年）90-150表2啤酒生产企业人才需求情况统计表用人单位主要产品需求岗位需求人数（人/年）华润雪花啤酒（）啤酒糖化、发酵、过滤、灌装、设

7、备维护、品控等10-20华润雪花啤酒（）啤酒20-30华润雪花啤酒（）啤酒30-40华润雪花啤酒（）啤酒30-40华润雪花啤酒（）啤酒20-30华润雪花啤酒（）啤酒20-30华润雪花啤酒（）啤酒30-40华润雪花啤酒（）啤酒20-30华润雪花啤酒()限公司啤酒20-30燕京啤酒(舒兰)限公司啤酒30-40合计（人/年）240-330（二）学院专业建设规划背景为落实省教育厅《关于做好省属普通高等学校学科专业结构调整有关工作的通知》文件精神，学院于2010年6月18日进行“十二五”专业建设规划工作部署，以期专业结构的调整与优化能够使学院更有方向、有效地服务于区

8、域经济建设。基于以上背景，我分院拟对食品生物技术专业进行重点建设，