控制措施组合确认报告2017.docx

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1、,.控制措施组合确认报告确认目的：控制措施的组合能否达到已确定的食品安全危害控制所需的预期水平确认方法：在正常生产情况下通过对半成品、成品按《产品检验控制程序》进行抽样检验确认类型：□初次确认√周期确认□更新后确认确认日期：2016.10.23负责人：吴志松确认产确认项目确认结果备注品冻对虾（仁）冻南美白虾（仁）原料中致病菌污染海域污染、原料重金属超标内包材含有害微生物生产过程员工带入致病菌原料、运输过程中带入致病菌不洁工器具带入致病菌捕捞和生产过程带入的金属杂质包装上的商品名和储藏方式。原料中致病菌污染养殖场药物残留带入的污染内包材含有害微生物生产过程员工带入致

2、病菌原料、运输过程中带入致病菌不洁工器具带入致病菌捕捞和生产过程带入的金属杂质包装上的商品名危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合危害水平可接受，√符合□不符合

3、详见检验记录详见检验记录详见检验记录详见检验记录详见检验报告详见检验报告详见金探记录详见包装/贴标签记录详见检验记录详见检验记录详见检验记录详见检验记录详见检验报告详见检验报告详见金探记录详见包装/贴标签记录确认结论：通过正常生产对CCP工序进行抽样检验，从检验结果分析各项控制措施均能将危害分析出的食品危害控制在可接受水平，成品经自检和送检各项指标均符合产品标准要求，危害均在可接受水平内。经本次确认结果证明本厂OPRP和HACCP中所设立的控制措施组合具备最终产品满足已确定的可接受水平的能力，能有效的控制已确定的食品安全危害，获得满足规定的可接受水平的终产品。;.

4、.,.编制人：日期：2016.10.23审批：日期：备注：附：成品自检报告、送检报告、金属探测记录、包装/贴标签记录;..