教案生命活动的主要承担者蛋白质.doc

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1、教案生命活动的主要承担者──蛋白质徐艳丽考纲要求蛋白质的结构和功能(Ⅱ)基础知识及考点剖析1．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的50%以上。2蛋白质结构：①元素组成：C,H,O,N等，有的含S、P及微量元素Fe等②基本单位：氨基酸种类：在生物体内约有20种。其种类是由R基决定的。结构通式结构特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。分类：①必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，12种。③化学结构：多肽（链）氨基酸形成多肽的方

2、式为：脱水缩合。2．场所：核糖体。肽键的结构表示为：—NH—CO—。形成二肽的过程你想到了吗？　如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6种、9种)答案　9④空间结构：由多肽链盘曲折叠成具一定氨基酸序列的蛋白质分子趣味思考　如果狼的体内有m种氨基酸，兔的体内有n种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？(m、n、m＋n、20)答案　203．蛋白质结构的多样性(1)氨基酸角度：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同(2)多肽角度：肽链的空间结构千差万别。根本原因：DNA的多样性4．蛋白质功能的

3、多样性(1)构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。(2)对细胞内的化学反应有催化作用，如酶。(3)具有运输载体功能，如血红蛋白。(4)起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。(5)具有免疫作用，如抗体。5．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。【特别提醒1】(1)区分“种类”与“数量”：要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“种类”。(2)肽键的书写：“—NH—CO—”两端短线不能省略。（3）R基中的氨基和羧基组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，

4、并非只有一个氨基和一个羧基，R基中可能含有氨基和羧基。（5）体内必需氨基酸和非必需氨基酸的各有几种？根据在细胞内能否合成，将人体内的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，前者人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，共8种，后者在人体细胞内能合成，共12种。（6）　因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基上。【思考感悟】1．组成蛋白

5、质的氨基酸的依据是什么？【提示】　(1)数量上是否至少含有一个—NH2和一个—COOH。(2)位置上是否有一个—NH2和—COOH连在同一个碳原子上。2．脱下的H2O中的H来自何种基团？【提示】　来自—NH2和—COOH。3、多肽与蛋白质有什么区别？【提示】多肽呈链状结构，往往无生物活性；蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。4、多肽多样性与蛋白质的多样性有何区别？【提示】　多肽多样性仅限于氨基酸这个层次5、所有酶、激素都是蛋白质吗？【提示】绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA；部分激素如生长激素，胰岛素，胰高血糖素是蛋白质，但性激素是脂质。

6、【思维拓展】1．当n种氨基酸缩合成m肽时，排列方式的计算(1)若允许重复，则排列方式为nm种。(2)若不允许重复，①若n＝m，则排列方式为n！种，②若n＞m，则排列方式为A种。2．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳如下(1)关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn－1n－1至少1个至少1个m条肽链nn－mn－m至少m个至少m个(2)相关计算公式(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数(2)游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数(3)游离羧基数＝肽链数

7、＋R基上的羧基数(4)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数(5)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数。(6)蛋白质相对分子量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数(有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量)(7)基因的碱基数∶mRNA上的碱基数∶氨基酸数＝6∶3∶1。【特别提醒2】　若n个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n)②在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。③碱基数目与氨基酸之间

8、的关系中由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。④高温对蛋白质结构的影响：高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键。【对位训练】1．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的