筷子与刀叉文化ppt课件.pptx

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1、筷子与刀叉文化对比ChopsticksandKnife-and-Fork一、发展历史筷子(chopsticks):新石器时代Neolithicperiod的兽骨animalbone夏商周Xia-Shang-Zhoudynasty青铜筷Bronzechopsticks、象牙筷Ivorychopsticks、铁木筷Ironwoodchopsticks唐朝TangDynasty银筷子SliverChopsticks距今四千年左右Backtofourthousandyearsago.animalboneBronzechopsticksIronwoodchopstick

2、sSliverchopsticks筷子的使用chopstick-using筷子由于他的日常居家实用性，在造型上多是上方下圆“上端有棱，手握不转：下端光滑，不伤唇舌”右手执筷therighthandholdchopsticks，大拇指和食指捏住筷子上端Thethumbandindexfingerpinchthetopofthechopsticks.，另外三只手指自然弯曲Theotherthreefingersbendnaturally，扶住筷子，并且筷子两端一定要对齐Chopsticksshouldbealignedatbothends。刀叉(knifeandf

3、ork)：15世纪出现双尖叉Doublesharpfork→17世纪三尖叉Threesharpfork→18世纪四尖叉Foursharpfork（不过五百年历史）刀叉的使用方法1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。2、用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上放置，所有的刀峰部分则会向里放置。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。3、刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃

4、侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。不同的刀叉有不同的用处Differentknivesandforkshavedifferentuses.二、文化对比三种工具刀叉：西方文明WesternCivilization筷子：东方文明Orientalcivilization手抓：原生态文明Originalecologycivilization西方（畜牧文化Animalhusbandryculture）吃肉→产生刀叉→分割肉、精准测量→西方具有逻辑思维logicalthinking→一分为二思想Onedividesintotwo西餐（牛排steak）中国（大杂烩Hodg

5、epodge）色香味俱全Color,aromaandtaste→你中有我、我中有你→合二为一Twocombiningintoone河南烩菜三、思维方式刀叉→分食制Feedsystem→讲究独立independent筷子→合餐制Mealsystem→匹配稳定、长远→牢固的家庭观念Familyconcept四、个人理解筷子：缺一不可，相互依存singleonecanbeomittedandInterdependence人情humanity合乎道刀叉：个人文化personalculture人人生而平等allpeoplearecreatedequa讲究法制legals

6、ystemThanks!