现代超市卖场布局设计()讲课教案.ppt

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1、现代超市卖场布局设计主讲教师：王华清副教授1人性化卖场布局设计卖场是超市的主要组成部分，卖场布局本身就具有较强的促销功能，其考虑的基点是：把进入超市的顾客群看作是消费流，把卖场布局看作以出入口连结的消费通道。卖场的活力取决于有创意的卖场设计以及商品布局陈列，商品的表现、色彩的组合、灯光、设备的合理配置及恰当的使用。最佳的卖场布局是科学组织消费通道，使消费流合理流动，促进消费的实现。2卖场设计中应注意的几个问题A、超市卖场设计流程确定经营品类----确定品类单品数----卖场面积分配----卖场布局设计卖场设计调整------营评估分析-----

2、补给线设计-----通道设计高效管理循环卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术，即：如何让顾客进入店内、如何让顾客在店内行走、如何让顾客在商品面前停留、如何让顾客购买。4卖场设计的要素卖场设计的要素*产品组合管理－总体品类及单品数量*部门、品类、单品*陈列面积分配管理－每个品类分配多少陈列面积*卖场*后场*收货区、库存区、办公区、作业区*卖场布置设计－不同品类产品如何分布在卖场*部门、品类、单品*卖场通道设计－如何设计通道引导消费者购物*主通道、副通道*产品补给线设计－如何设计补给线以提高补给效率*进货、出货*采光设计－如何设计照明采光系统以营

3、造明亮的购物环境5（一）如何让顾客进入店内——应该做到让顾客想进来，让顾客容易进来利用醒目的店名、标识吸引顾客的目光，将店门开在顾客最方便进店的位置上。店门处不能有任何障碍物，让顾客能顺利、方便地进入商店，这是布局的第一原则6一个超市在顾客心目中的形象首先取决于下面的一些因素超市的选址及附件交通状况；停车场的大小及其位置；店面的色彩、标识及照明；出入口的位置、开放程度及有无障碍；店内的通透性；出入口出商品的布局及陈列方式；正门入口处的清洁及整理整顿。7(二)如何让顾客在店内行走——应该做到尽量延长顾客在店内的停留时间如何让顾客在店内行走，实际上

4、是卖场商品的如何配置，即商品布局的问题。商品布局要实现三个目的：一是让顾客在店内自然地行走并且其行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾客流动路线的控制；二是让顾客了解店内商品的位置，便于选购；三是让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾.8实现上述三个目的要取决于以下几项技术应用：1、顾客流动路线的设计；2、通路的设计、特别是主通路的设计；3、卖场内磁石点的设置；4、商品的分类，即反复购买商品，冲动购买商品，连带购买商品在店内的位置；5、POP广告9（三）如何让顾客在商品面前停留——应该做到让顾客在店内能够方便地接触到所有的商品1、陈列的商品是

5、什么（能否吸引顾客）2、商品陈列的位置。3、商品陈列的形式。4、商品陈列的量以及陈列的面。5、商品的色彩组合。10（四）如何让顾客购买——应该做到卖场陈列的生动化、生活化1、反复购买、连带商品的摆放位置。2、新商品、特卖商品的陈列位置及陈列形式。3、试食商品的陈列。4、生活提案形式的陈列。11★、卖场补给线设计原则*卖场补给线的选择*卖场与后场距离最短，提高补货便利性*大件或较重产品距离补给线较近，提高便利性*补给线的设计*单行线设计，避免过多交叉以提高流动性*补给线的宽度考虑产品的最大包装*补给线的宽度考虑货车的宽度*补给线的水平面与前、后场

6、的水平面一致*前场与后场的衔接处设立间隔12三、顾客流动线的设计定义：顾客流动线是指顾客进入超市后移动的线路,由于店内顾客的流动方向是被店方有计划地引导的，所以也把顾客流动线路称做“客导线”。一般来讲，店铺经营成果主要由两个因素决定：一是来店的顾客数，二是顾客的平均购买单价，上述两个数字以店内收款机所统计的数字为准。13店铺销售额=客流量×停留率×购买率×购买件数×商品单价顾客购买单价=流动线长×停留率×购买率×购买件数×商品单价从以上公式可以看出，超级市场的客流量多少对于销售额有很重要的影响作用。所以，卖场布局的核心是顾客流动线的设计。141

7、5顾客流动线模式1FFFFF先绕生鲜食品主要通路一圈，在进入中央陈列架顾客流动线模式2FFFFF先绕生鲜食品主要通路，中途进入陈列架选购。再回到主要通路，最后到收银台顾客流动线模式3FFFFF只围绕生鲜食品主要通路一圈，然后直接往收银处顾客流动线模式4FFFFF沿与蔬菜水果相反方向的主要通路，中途进入中央陈列架进行选购这8种顾客流动线中以模式1实现顾客购买单价最高，其次是模式2和4，实现的顾客购买单价基本差不多。1617顾客流动线模式5FFFFF没有全部绕完生鲜食品一圈，而是从与蔬菜水果相反方向的主要通路走向收银处顾客流动线模式6FFFFF沿生

8、鲜食品主要通路，再原路返回而入中央陈列架选购顾客流动线模式7FFFFF在生鲜食品选购通道中途进入中央陈列架选购顾客流动线模式8FFFFF其他（匆忙选购