中考化学专题复习：化学物质与健康(2013年版).doc

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1、班级姓名学号使用时间：2013年月日计划专题四化学与社会发展4.3化学物质与健康（2013年版）【中考导航仪】中考说明①了解某些元素(如钙、锌、铁等)对人体健康的重要作用。②了解对生命活动具有重要意义的有机物(如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等)。③知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。④初步学会化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。解读考纲围绕考纲我们应掌握如下要点：①记住微量元素的种类及其作用；②知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；认识葡萄糖、淀

2、粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源。了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，了解蛋白质的营养作用。③知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用。考情回顾(江西省)考点年份情况统计六大营养素2012年15题4分填空题以紫薯为背景考查营养物质2011年17(3)题1分填空题以南丰桔子为背景考查营养物质2010年17(1)题1分填空题以本地特色红鲤鱼考查营养素的种类化学元素与人体健康2011年20(2)题1分填空题以生活健康常识来考查化学元素与缺乏

3、症2010年12题2分选填题以食物考查人体所需的微量元素知识有害物质2011年5题2分单选题以食品安全为背景考查有害物质2010年4题2分单选题以禁烟考查CO对人体的危害命题预测将会联系实际生活情境，考查六大营养素的组成、对人体生命活动的作用及其在人体内的转化等，如通过食谱考查食物中营养素的判断，通过实验探究食物中维生素的含量等。常以选择题的形式来考查人体健康与元素（特别是微量元素）的关系；通过药品标签来考查人体所需元素的知识。【教材放大镜】知识点一：六大营养素食物来源作用糖类葡萄糖（不填写）糖类是由三种元素组成的化合物。是人体主要的物质。（供能

4、）①葡萄糖在酶的作用下转变成和，同时放出。白糖、冰糖、红糖的主要成分是。霉变的大米中含有，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。②人体缺乏糖类时，可导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍、低血糖严重者会昏迷。③糖类过多时，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病，如高血压、糖尿病等。蔗糖淀粉土豆、馒头、米饭油脂油大豆、植物油、花生为机体活动和维持恒定体温提供能量，是维持生命活动的备用能源过多摄入易诱发心脑血管病，导致肥胖症、糖尿病等。（贮能）脂肪动物脂肪蛋白质鱼、肉、蛋、牛奶；大豆、花生等蛋白质是一切生命的物质基础，构成人体的基本物质

5、，是由多种组成的复杂化合物。是人体组织更新和修补的重要原料。（构成）①构成和修补人体组织；②维持肌体正常代谢和各类物质在体内的运输；③构成人体必需的起催化作用的各种酶和激素的主要原料；④提供人类活动的热量。  维生素调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康。缺乏维生素A会引起；缺乏维生素C会引起。无机盐各种食物有些是构成人体组织的主要材料，有些调节新陈代谢，促进人体健康水食物、饮用水水是人体重要的营养物质，水占人体质量约。知识点二：化学元素与人体健康1.人体由50多种元素组成，其中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.5%。2.无机盐对人体

6、健康影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。　　　　　　以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在(主要含有、、、元素)3.人体内元素　　　　　　　　　　　元素（主要含有元素）含量超过0.01%　　　　　　　以无机盐的形式存在　元素（主要含有元素）含量低于0.01%　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑴必需元素：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑵：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑶有毒元素：4.人体必需元素也应合理摄入，摄入过多或过少都不利于人体健康。5.一些元素对人体健康的重要作用元

7、素对人体的作用摄入量过高、过低对人体影响食物来源钙的重要成分幼儿缺钙会引起，老年人缺钙会发生奶类、肉类、豆类、绿色蔬菜铁的成分，帮助运输缺铁：新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。锌影响缺锌：不振，生长，发育海产品、高蛋白食品、肝脏、小米硒、缺硒：；过量：大蒜、富硒大米等碘的重要成分缺少和过量都会引起海产品、加碘盐氟防治缺氟：；过量：海鲜、茶叶、牛奶等【注意】物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。知识点三：有害物质物质对人体健康的损害空气污染物有害气体CO、、、等可吸入颗粒烟尘、粉尘等其他一氧化碳与血红蛋白有很强结合能

8、力，使血红蛋白不与O2结合，造成人缺氧窒息死亡。甲醛与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。黄曲霉素霉变的粮食中含有黄曲霉素，会损