苏教版六年级科学上册《2.做酸奶》教案设计.doc

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1、2.做酸奶（第二课时）【教学目标】1．通过自制酸奶证明细菌的存在；能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点；学会一些防止病菌传播的方法。2．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的；学会对有害细菌的预防措施。3．愿意与同学合作交流，以便更好地了解所学知识；通过搜集资料，能更好的学习知识；关心科学和人类相关的社会问题；体验科学技术进步给人类生活带来的好处。【教学重点】做酸奶的活动。【教学难点】在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。【教学准备】教师材料：课件。

2、学生材料：做好的酸奶、豆子、纸杯。【教学时间】2课时（第二课时）【教学过程设计】一、组织学生开展酸奶展示会1．师：上节课我们学习了制作酸奶的方法（板书课题）。回家后同学们亲自做了酸奶。今天，同学们都带来了吗？这么多，你们可真了不起！下面我们就举行一个酸奶展示交流会。 要求：在酸奶展示交流会上，你要观察其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，制作时注意了哪些问题，并且要向同学介绍你自己做的酸奶（颜色、味道、制作方法等）。下面我们就分组进行交流。2．学生分组进行展示并交流。3．全班汇报并交流。学生一：我做

3、的酸奶颜色乳白，味道甜甜的、酸酸的。学生二：（教师播放课件）我是这样做成的：①在鲜牛奶里加入1---2勺白糖，煮开几分钟。②待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。③再倒进消过毒的保温杯里，盖上盖子。苏教版小学科学六年级上册第一单元显微镜下的世界-4-④保温5---6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。学生三：（教师播放课件）制作酸奶时必须要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿都要进行消毒处理。学生四：自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。4．师：

4、同学们说得很全面。（教师播放课件）酸奶营养丰富又好喝，但是变质的酸奶千万不能喝，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！5．质疑问难：在做酸奶和展示酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？6．学生提出问题：为什么鲜牛奶会变成酸奶呢？二、认识细菌及酸奶形成的原因1．谈话：我们制作酸奶采用的原料是牛奶，那为什么牛奶会变成酸奶？生：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。（板书：乳酸菌）你是怎么知道的？这个秘密你们记牢了吗？2．那你们觉得乳酸菌和细菌有什么样

5、的联系？在讨论过后，总结出乳酸菌是细菌的一种。那么细菌有哪些特点呢？指导学生自学教材第6页认识细菌那部分的内容。3．学生汇报：（教师课件出示细菌的特点）①介绍细菌的三种基本形态：杆菌、球菌和螺旋菌。（出示课件）②体验细菌繁殖的速度。（二分裂繁殖模拟实验，出示课件介绍二分裂繁殖）教材介绍的模拟细菌繁殖实验的方法，你们看懂了吗？拿出课前准备好的实验用品进行实验，实验到细菌繁殖的第八代。预测第二十一代细菌的数量。填写实验记录，汇报实验后的结论和感受。（每组设组长、记录员、操作员、汇报员各一名，分工合作）③

6、学生分组实验④记录员汇报填表情况⑤汇报员汇报：我们组在1号杯中放一粒豆子，代表第一代细菌；在2号杯中放两粒豆子，代表第二代细菌……以此类推，第八代细菌有128个。繁殖一代细菌实际约需要20分钟，繁殖到第八代约需要140分钟，也就是2个多小时。我组推测出当繁殖到第21代细菌时，也就是约7个小时以后，一个细菌大约会繁殖出100多万个后代。细菌繁殖的速度实在是太快啦！4．教师总结：由此可见，细菌繁殖速度之快是惊人的。10小时、20小时……之后，细菌的数量将庞大到难以计数的程度。实际上，由于细菌繁殖中营养物

7、质的消耗，毒性产物的积聚及环境PH值的改变，经过一段时间后，细菌增殖的速度将会逐渐减慢。正是因为乳酸菌在35℃—40℃的环境温度下高速繁殖，使我们的牛奶在5---6小时后变成了酸奶。三、细菌的功与过苏教版小学科学六年级上册第一单元显微镜下的世界-4-导语：细菌广泛分布于自然界，在水、土壤、空气、食物、人和动物的体表以及与外界相通的腔道中，都有细菌存在，它们在自然界物质循环上起重要作用，不少是对人类有益的，但也有的细菌会使人致病。1．学生自主阅读教材第7页，并结合课前收集的资料，谈谈细菌的功与过。2．

8、教师小结细菌的功与过，并引导孩子，对待细菌，我们要一分为二的看待。（适时播放课件，随着课件讲述：自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。如果没有腐生细菌，我们的世界将会变成尸体的海洋。 利用细菌可以生产新的食物，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌等。 利用细菌还可以生产药品和生物塑料。但有些细菌和病毒一样，会引发和传播疾病）3．教师介绍没有细胞结构的病毒①讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动